Айрым өлкөлөрдүн гастрономиялык кубанычтары таң калыштуу гана эмес, жада калса жөрмөлөгөндөй сезилиши мүмкүн, эгерде жергиликтүү даамдуу тамактарды адамдын бардык нерсеге жегиси келген көз караш менен карабасаңыз. Ошондуктан, сизде нервдер начар болсо же тамак-ашка болгон консервативдик көз караштар болсо, анда бул кулинардык үрөй учурган нерселер менен таанышпашыңыз керек.
Индонезиянын Учуучу түлкү шорпосу
Бул шорподо эти өзгөчө даамы жок учкан түлкүнүн өлүгүн гана эмес, анын канаттарын, чачтарын, тырмактарын жана азуу тиштерин да камтыйт.
Жүз жылдык жумурткалар
Таиландда жана Кытайда жергиликтүү тургундар жана тайманбас чет өлкөлүктөр жүз жылдык тооктун жумурткасына той бергенди жакшы көрүшөт. Ушундай кызыктай тамакты даярдоо үчүн жумурткалар акиташ, туз жана күлдүн аралашмасына териге чөгөрүлөт жана идиш 4 айга чейин катуу жабык турат. Ак жана сарысы желе сымал болуп, карарып, күрөң жана жашыл түскө боёлуп, туруктуу аммиак жытын бөлүп чыгарат.
Beondegi сүйүктүү корей закускасы
Жибек куртунун куурчактарын кайнатышат же жыпар жыттуу заттарды бышырып, соус менен беришет. Көптөгөн кореялыктар бул даамдын жыгач даамын резина менен салыштырышат.
Чыныгы түндүк деликатеси - мактак
Канада, Гренландия жана Чукотканын жашоочулары көбүнчө С жана Д витаминдеринин жетишсиздигинен жапа чегишет, ошондуктан Инуит жана Эскимос белуга киттеринин жана киттеринин терисин жана тери астындагы майларын тоңдуруп, кээде аларды күкүм кылып кууруп чыгууну үйрөнүштү. Бирок мактак көбүнчө чийки колдонулат.
Куш уясынын шорпосу
Ылдам күлүк уялардын уясынан чыккан кымбат жана ошол эле учурда сойлоп жүрүүчү тамак, гурмандарга тыкан суммага түшөт. Уялардын өзү кургатылган куш шилекейинен жасалгандыктан, шорпо желеге абдан окшош.
Мексикалык whitlacoche
Бул үрөй учурган тамак жүгөрү кулагына кол салган козу карындан келип чыгат. Споралар абдан тез өсүшөт жана убакыттын өтүшү менен дени сак бүртүкчөлөр сырткы көрүнүшү менен трюфельге окшошо баштайт. Алар витлакочени улуттук даам деп атап, көптөгөн жергиликтүү тамактарда колдонулат.
Ашыкча жапан десерт - Wasp Bake
Жаныбарлардын протеиндеринин бардык сүйүүчүлөрүн таң калтырган кыйла заманбап тамак. Кытырак күрүч унунан жасалган токочтор кайнатылган жапайы аралар менен марттык менен татытылат.
Саннакчи - жандуу тамак
Корея ресторандары саннакчи деп аталган өтө сойкуткан тамакты сунушташат. Бул популярдуу закуска жандуу осьминогдун титиреген чатырларынан жасалат, ал марттык менен өсүмдүк майы менен татытылат.
Мексикалык эскамолдар
Чили жана гуакамол соусу менен кооздолгон чийки жана куурулган ири кара кумурскалардын жумурткалары көбүнчө тако менен берилет. Бул таң калыштуу тамак, мексикалыктардын айтымында, даамдуу гана эмес, пайдалуу. Жумурткаларды алуу кыйын болгондуктан, эскамололор кымбатка турат.
Хоп креветкасы
Табакка кызмат кылардан мурун, тирүү креветкалар күчтүү спирт менен куюлат. Ушунун аркасында алар дээрлик кыймылдабай калышат жана кабыктан тазаланганда каршылык көрсөтүшпөйт.
Латын америкалык куй
Перуда, Эквадордо жана Колумбияда алар деңиз чочколорунун тулкуларынын этин кууруп же бышырып, чоң табакта жашылча-жемиштер менен беришет. Куй даамдуу жана ширелүү коёндун этине окшош.
Fetid heads
Аляскадагы эскимостор салттуу түрдө чириген балык баштарынан турган белгилүү теппа тамагын бышырышат. Жергиликтүү тургундар бул даамдуулукту бардык олжодон азык алуунун эң оптималдуу жолу катары кабыл алышат. Кармалгандан кийин лосось баштары, кээде алардын ичеги-карыны чоң жыгач челектерге салынып, бир нече жума жер астында көмүлөт. Пайда болгон тамак чийки жегендиктен, жыпар жытка көңүл бурбайсыз.
Сүт кошулган кан
Африкадагы Маасай уруулары кургакчылык учурунда суу балансын малдын канына аралашкан уйдун сүтү менен толтурушат. Ошол эле учурда, уй эт үчүн өлтүрүлбөйт, анткени ал абдан баалуу. Маасайлар бир аз кан чыгарып, малга көп зыян келтире алышпайт.
Кандуу куймактар
Скандинавиялык ашпозчулар камырга сүттүн ордуна кан кошуп, бөтөнчө бышырышат. Бул таң калыштуу тамак маралдын эти же чочконун эти менен берилет жана кадимки кызыл-тазыл десертке караганда кан сосискасына окшош.
Haucarl - Viking мурасы
Исландиялыктардын эң таң калыштуу тамактарынын бири - хаукарл акуланын эти менен жасалган. Бирок, жаңы мочевина көп болгондуктан, мындай балыктарды жей албайсыз. Ошондуктан, викингдер жаныбарлар олжосун казып албашы үчүн, кесилген этти орго салып, таш менен жаап салышкан. Бир нече айдын ичинде бардык мочевина чириген эттен чыгат. Андан кийин, ал бир нече ай бою ачык асманда кургатылат, ал эми чириген балыктардын жыты бул тамакты андан ары кетирбейт.
Туна көздөрү
Жапондор супермаркеттен дагы табууга болот, бышырылган же куурулган тунецтин көзү менен суши жасоону абдан жакшы көрүшөт. Көпчүлүк даамы жана ырааттуулугу боюнча, бул деликатес резина териси жана жумшарган, майлуу ичегилери бар осьминогго окшош деп ырасташат.
Кан tofu
Кытай менен Гонконгдогулар идиш-аяктарына кан тофу сыяктуу таң калыштуу продуктту кошконду жакшы көрүшөт. Ал уютулган чочконун этинен же өрдөктүн канынан жасалат. Тамак желе абалына чейин кайнатылып, бөлүктөргө бөлүнүп, жергиликтүү шорполорго жана жашылчалардан жасалган ашка кошулат.
Африка мопанынын курттары
Мопандын жандуу курттары Бириккен Улуттар Уюму тарабынан эң көп ооз ачкан жана жегенге жарактуу деп табылып, жергиликтүү тургундарды белоктун акысыз булагы менен камсыз кылышты. Курттарды күнгө кургаткандан кийин кууруп, кайнатышат.
Shiokara
Шиокара - Жапонияда кездешүүчү өзгөчө тамактардын бири. Ичеги-карын менен кошо өзүнүн ширесинде маринаддалган кальмардан же башка деңиз азыктарынан даярдалат. Идиш герметикалык мөөр менен жабылып, маринаддалган жерде, жок дегенде, бир ай бою жапондордун даамдуу дасторконуна отурганга чейин сакталат.
