Дүйнөнүн ар бир мамлекетинде кылымдар бою калыптанып келген өзүнүн ашпозчулук салты бар. Италиялык спагетти, жапон суши, орустардын блинчиктери … Дүйнөдөгү эң даамдуу ашкана кайсы?
Дүйнөлүк кулинардык хиттер
Ар бир өлкөнүн улуттук ашканасынын өзүнө таандык өзгөчө "чип" бар, ал идиштерге өзгөчө даам берет. Мисалы, Грецияда эң жогорку сапаттагы зайтун майы тамак бышырууда жигердүү колдонулат, ал эми Италияда - жыпар жыттуу помидордон жасалган бардык соустар менен гравиендер. Француз ашканасы Провансаль чөптөрүсүз элестетилбейт, ал эми Мексикада чили ашкананын өзгөчөлүгү.
Скандинавия өлкөлөрүнүн муздуу деңиздерде жуулган ресторандарында ар кандай балык тамактарынын ар кандай түрлөрү бар: бул мүмкүн болгон ар кандай жолдор менен даярдалган балыктын өзү жана шорполор, салаттар, сэндвичтер. Калекукко - балык пирогдору Финляндияда, Норвегияда - клипфикс (треска, башы кесилген жана түз аскаларда кургатылган) популярдуу. Баса, Скандинавияда күндүн каалаган убагында кофе ичүү салтка айланган.
Француз ашканасы - бул жөнөкөйлүктүн жана укмуштуудай кулинардык ырахаттын айкалышы. Менюда татымал куурулган картошка жана фуа-гралар, уйдун эти жана эскаргот үлүлдөрү бар … Десерттер ар дайым искусство чыгармалары.
Италиялыктар сизге салттуу пицца жана макарон азыктарын сунушташат, бирок мунун бардыгын өз өлкөсүнөн чыкпай эле байкап көрүүгө болот. Антипастосту (май менен маринаддалган жашылчалар), панцетаны (испан ветчинасынын атаандашы) жана белгилүү италиялык балмуздакты карап көрүңүз.
Грек ашканасы жаңы жашылчалардын жана даамдуу зайтун майынын көптүгү менен айырмаланат. Spanakopita (бышырылган фета жана шпинат) сөзсүз түрдө колдонуп көрүңүз.
Кытай жана жапон ашканалары кулинардык тажрыйбанын күйөрмандарына жагат. Каалаган нерсеңизге заказ бериңиз … Бирок тамактын эмнеден жасалгандыгын сурабай эле койгонуңуз оң! Адаттагыдай эле, гурмандар таттуу-кычкыл соуста же темпурада чочконун этин сунуштай алышат - терең куурулган жашылчалар.
Индия ашканасы вегетериандыктарды кубандырат. Менюдагы хит - дал деп аталган тамак: бышырылган жасмык. Чайга таттуунун көп түрлөрү таттуу тиши барларга кубаныч тартуулайт.
Даамы жана түсү …
Ашпозчулук дүйнөсү бай жана ар түрдүү, ал эми өзүн кулинар деп эсептеген ар бир адам өзүнүн сүйүктүү тамак тизмесине ээ. Эреже боюнча, бул эклектикалык мүнөзгө ээ: "түштүк" салаттары "батыш" десерттерине, ал эми "түндүк" шорпосу - "чыгыш" закускасына ээ. Ошентип, дүйнөнүн эң даамдуу ашканасы кайда? Кайсы жердесиз, ресторандын дагы бир шедеврин сынап көрүп, көзүңүздү жыргал менен жумган соң, сезим менен: "Кандай даамдуу экен …" деп айта аласыз.
