Дүйнөдө бир топ азык-түлүк товарлары бар, алардын баасы көптөгөн адамдарга өтө эле оор көрүнөт. Алардын көпчүлүк бөлүгү өндүрүштүн татаалдыгына же сейрек кездешүүсүнө байланыштуу. Мындай азыктарга дүйнөдөгү эң кымбат эт таандык.
Мрамордук уй эти дүйнөдөгү эң кымбат
Россияда уй этинин орточо баасы килограммына 500 рублдан ашпайт, ошондуктан планетада уй этин килограммына миң доллардан жогору сатып алууга даяр адамдар бар деп элестетүү кыйын. Ошого карабастан, мындай сатып алуучулар жетиштүү жана алар дүйнөдөгү эң кымбат эт - мрамор уй эти үчүн кымбат бааны төлөшөт.
Мрамордук уй этинин кымбаттыгы уйларды багуунун татаал технологиясы менен гана эмес, уйдун тулкусунда стейк бышырууга ылайыктуу бөлүктөрдүн аз экендиги менен байланыштуу.
Мрамордук уй эти - майдын ичке катмарларына бай эттин бир түрү, бул уйдун кесилген жерине мраморго окшош көрүнүш берет. Ушул катмарлардын жардамы менен эттин мраморунан жасалган тамактар өзгөчө назик жана назик даамга ээ, ошондой эле өзгөчө жумшактыкка ээ, анткени май термикалык дарылоо учурунда май эт ширелерине айланат.
Мындай уйдун баасы катмарлардын санына жана калыңдыгына байланыштуу. Табигый түрдө, эң жогорку баа манжадай калың майдын бир-эки катмарын эмес, көптөгөн ичке катмарларды камтыган этке берилет. Бир нече кылымдар бою, мрамордон жасалган мыкты уй эти Японияда өндүрүлүп келген, анда Вагю букалары асман шартында, анын ичинде атайын тамактануу режими жана тамак-ашка кылдат көзөмөл жүргүзүлүп келген. Азыр мрамор этти Австралия, Жаңы Зеландия, АКШ, Латын Америкасы экспорттошот, бирок жапон уй эти дагы эле мыкты деп эсептелет.
Окумуштуулардын изилдөөлөрүнө ылайык, мрамордон жасалган уй эти даамдуу гана эмес, рак оорусун азайтууга мүмкүнчүлүк берет.
Эмне үчүн эт ушунчалык кымбат болушу мүмкүн?
Идеалдуу натыйжага жетишүү үчүн, Вагиу букаларын узак убакыт бою сүт менен багып, алты айлык болгондо жайытка жөнөтүшөт. Бир аз убакыт өткөндөн кийин, жаныбарлар жеке күркөлөргө жайгаштырылып, атайын илгич тутумунда илинип турат, бул алардын кыймылына мүмкүндүк бербейт, бирок ошол эле учурда майдын бир жерде чогулушуна жол бербейт, анткени булчуңдардын булчуңдары букалар чыңалууда. Жети-он ай бою алар жогорку сапаттагы дан менен азыктанып, сыра же кызыл шарап менен сугарылып, массаж жасашып, тамакты жакшы сиңирүү үчүн классикалык музыканы ойношот. Японияда жаныбарларды күн сайын жергиликтүү арак менен сүртүшөт - саке. Бул эттин даамына оң таасирин тийгизип, андан кийин дүйнөдөгү эң кымбат стейк даярдалат деп ишенишет. Айрым чарбаларда уйдун рационуна бал кошулуп, эт куурулганда карамелденип, табиттин кабыгын пайда кылат.
