Арыктоону каалаган аялдар кайрадан салмак кошуудан чочулап, оозду сугарган токочтордон баш тартышат. Айрыкча, алар үчүн диетологдор кошумча калориялуу буудай унун алмаштыра турган ингредиенттердин тизмесин түзүшүп, ашыкча фунт алуу коркунучу жок.
Төмөн калориялуу алмаштыруу
Буудай унун күрүч, жүгөрү же бадам уну менен оңой алмаштырса болот, экинчиси үй шартында да даярдалат, бадам чийки затын блендерде же кофе майдалагычта майдалайт. Ошондой эле, гречка, кокос же зыгыр уну мыкты алмаштыргыч катары кызмат кылат, анын курамында калориясы төмөн, ошондой эле көптөгөн пайдалуу касиеттери бар.
Пропорцияларга келсек, бир аш кашык буудай унун алмаштыруу үчүн, 0,5 аш кашык жүгөрү же картошка крахмалы, 0,5 аш кашык жебе тамырлуу крахмал, 2 аш кашык маниока уну же 0,5 аш кашык күрүч уну талап кылынат. Бышырылган тамактарды даамдуу кылуу үчүн унду даярдап жатканда бир эмес, бир нече түрүн колдонуу керек.
Бир стакан буудай унун алмаштыруу үчүн 0,5 стакан арпа унун, 0,75 стакан кесек сулунун, 1 стакан жүгөрү унун, 0,6 стакан картошка унун, 1 толук эмес стакан майда майдаланган жүгөрү унун же 0,9 стакан күрүчтү алуу керек. ун … Ошондой эле, 1 стакан ак унду 1, 25 стакан кара буудай унуна, 1 стакан ири кесилген күрүч унуна, 0,5 стакан картошка унуна аралаштырылган 0,5 стакан кара буудай унуна, 1, 3 стакан майдаланган сулу, 1 аш кашыкка алмаштырса болот.. соя уну 0,75 стакан картошка уну же 0,7 стакан картошка уну менен аралаштырылган 0,7 стакан кара буудай уну.
Алмаштыруу сырлары
Буудай унун жогорудагы ингредиенттер менен алмаштырганда, жакшы жана жапжашыл бышырылган азыктарды жасоого мүмкүндүк берген айрым сырларды билишиңиз керек. Мисалы, жүгөрү жана күрүч ундарын майдалабастан майдалоо, камырдын бир калыптуулугун жана бир тектүүлүгүн камсыз кылат. Мунун алдын алуу үчүн, ушул эки ингредиентти суу менен аралаштырып (рецепттин үлүшүнө ылайык), кайнатып, муздатып, калган ингредиенттерди кошуу керек. Соя унун ар дайым башка ундар менен аралаштырып туруу керек, ал эми ун аралашмасы жана дан унун эч качан электен өткөрбөө керек. Буудай уну, жумуртка жана сүт жок камырды жай отто бышыруу керек.
Суюктукту кошуудан мурун, ундун аралашмасы, калган жапырт азыктар менен жакшылап аралаштырылышы керек. 2,5 чай кашык бышыруучу порошок 1 стакан орой унга салынат - ал эми мындай ундан жасалган камыр буудайдын камырына караганда узакка созулат жана ал дагы ичке же калың болуп чыгат.
Буудай унун алмаштырганда, бышырылган печеньелерди, булочка же башка майда бышыруу сунушталат. Буудайдан тышкары бышырылган азыктар тез эле соолуп калаарын унутпоо керек, ошондуктан алар герметикалык идиште сакталып, нан үчүн жүгөрү же майдаланган күрүчтүн кабыктарын колдонуш керек.
