Күзүндө жаңы түшүмдүн жашылчаларынан идиштерди бышыруу салтка айланган. Савой капустасы да өзгөчө жагдай. Табияттын бул пайдалуу белегинен эмнени даярдаса болот? Мисалы, даамдуу каймак соусу менен толтурулган жалбырактар.
Ал зарыл
- - пассионардын тамыры, сабиз, пияз, болгар калемпири - бардыгы текчелерге кесилген;
- - чийки ышталган бекон - 7-8 тилке, майда кесимдерге кесилген;
- - фарш (уй жана чочко эти) - 500 грамм;
- - туз жана калемпир;
- - оор каймак - 250 мл;
- - майда тууралган сарымсак - 1-2 тиш;
- - Пармезан - 100 грамм;
- - май;
- - туз.
Нускамалар
1 кадам
Духовканы 180С чейин ысытабыз. Капустанын 8 жалбырагын кайнак сууга кайнатыңыз (болжол менен 3-4 мүнөт). Капустанын жумшак болуп калышы үчүн, анын венасын жоюлуп салдык.
2-кадам
Беконду көмөч казанга майсыз кууруп алыңыз. Май пайда болору менен майдаланган жашылчаларды кошуп, жарымына чейин кууруп, казанга фарш жана жыпар жыттуу заттарды жиберип, аралаштырып, 15 мүнөт бышырыңыз. Даяр болгон муздаткычты муздатып, савой капустасына ороп, ысыкка чыдамдуу формага жөнөтүңүз.
3-кадам
Сарымсакты бир аз май менен кууруп, каймакка куюп, майдаланган пармезанды, тузду кошобуз. Каймакты кайнатып, ичине толтурулган савой капустасынын үстүнө куюңуз. Алтын кабык үчүн бир аз Пармезан менен себелеп коюңуз. Даяр болгон тамактын дал ушул кабыгы.
