Савой капустасы Батыш Европада кеңири таралган. Италия анын мекени. Россияда ал 19-кылымда эң чоң популярдуулукка ээ болгон. Аш болумдуу касиетке ээ бул капуста 20-кылымда татыктуу унутулган.
Нускамалар
1 кадам
Савой капустасы ак капустага окшоп кетет. Бирок, аларды чаташтыруу мүмкүн эмес. Савой капустасынын жалбырактары ичке жана назик, көбүкчөлүү түзүлүшкө ээ. Алардын түсү ар түрдүүлүгүнө жараша ачык жашылдан караңгыга чейин болот. Капустанын баштары бош, көлөмү кичинекей. Савой капустасы эң сонун даамга жана азык касиетке ээ. Суукка чыдамдуулук менен айырмаланат. Ошого карабастан, ал кеңири таралган эмес, анткени түшүмдүүлүгү төмөн, консервалоого жана ачытууга ылайыксыз жана жаңы сакталбайт.
2-кадам
Кеч бышкан сорттору сактоо үчүн ылайыктуу. Эрте бышуучу сорттор өтө начар сакталган. Савой капустасы ак капустага караганда кечирээк жыйналат, анткени ал -7 градуска чейин температурага туруштук бере алат жана анын даамы гана жакшырат. Сактоого арналган капуста баштарынын массасы 0,4 кг кем эмес. Алар кирден жана бузулуудан сактоо үчүн тыгыз оролгон 2-3 жабуу баракчасы болушу керек. Капустанын баштары тез эле жабыркагандыктан, капуста кутуларга же себеттерге ташылат.
3-кадам
Савой капустасын жертөлөдө 2-3 градус температурада жана салыштырмалуу нымдуулук 90-95% сактасаңыз болот. Тамыры сактагыч өзүн жакшы далилдеди. Капустанын тамырларын казып алыңыз же нымдуу кум менен жабыңыз.
4-кадам
Савой капустасын жыгач кутучаларда же жөн гана текчелерде сактоого болот. Капустанын баштарын бир катарга тизип, дүмүрлөрдү 3 смге кыскартып, 2-3 жапкыч жалбырактарын калтырыңыз.
5-кадам
Тамыры сакталган Савой капустасы жылууланган балкондордо жана бастырмаларда жакшы сакталат. Капустанын баштарын турган абалда коюңуз же асыңыз.
6-кадам
Тамыры сакталган Савой капустасын траншеяларда сактоого болот. Капустанын баштарын абанын температурасы 1-2 градуска жаткырыңыз, кагаз же полиэтилен пленкаларын жасаңыз, аларды катар менен топурак менен чачыңыз.
