Чочко эти дээрлик ар бир адамдын диетасында бар продукт. Эттин бул түрү ыңгайлуу, анткени ал тез эле бышырылат, ошондой эле чочконун эти менен рецепттер көп болгондуктан, конокторду ар кандай кырдаалда оригиналдуу жана адаттан тыш нерсе менен таң калтыра аласыз, бул тамак бышырууга көп убакытты талап кылбайт.
Козу карын соусу менен кошулган кондитердик чочконун эти
- 1 барак печенье;
- 500 г майдаланган уй жана чочко эти;
- жарым кызыл калемпир;
- 1 жашыл калемпир;
- пияздын кичинекей башы;
- көк пияздын бир нече жүнү;
- 2 жумуртка;
- 50 г зайтун;
- 2 тиш сарымсак.
- 230 г сезондук козу карын;
- 150 мл каймак;
- 150 мл эт сорпосу;
- 1 тиш сарымсак;
- кууруу үчүн май;
- туз жана калемпир.
Сарымсактын, калемпирдин жана пияздын 2 тишин майда туурап, 5 мүнөт бир аз майга кууруп, муздатыңыз. Фаршка аралаштырып, майдаланган зайтун, 1 жумуртка, туз жана калемпирди кошуп, жакшылап аралаштырып, бир тектүү масса аласыз.
Майдаланган токочту жумушчу бетине жайып жайып, көзгө көрүнүп 3 бөлүккө бөлүп, фаршты ортосуна салыңыз, камырдын калган бөлүктөрүн сүрөттө көрсөтүлгөндөй диагональ менен бирдей тилкелерге бөлүп, жай түрмөк түрүндө ороп, мөөр басыңыз четтери. Рулетканы сабалган жумуртка менен майлап, ысытылган духовкага ууландырыңыз. 200С температурада 15 мүнөт, 170Сде дагы 15 мүнөт бышырыңыз.
Соус үчүн алдын ала майдаланган козу карындарды сыгылган сарымсактын тиштери менен бир аз майга кууруп, сорпону жана каймакты, тузду жана калемпирди татымына жараша куюңуз. Жай отто 8 мүнөт кайнатыңыз.
Соус менен ысык түрмөк кызмат кылыңыз.
Камырдагы мейиз жана жашылчалар менен чочконун эти
- 300 г арык чочконун эти;
- 1 пияз;
- 1 кызыл калемпир;
- 2 кайнатылган жумуртка;
- 50 г үрөнсүз мейиз.
- 200 г ун;
- 15 г жаңы ачыткы;
- 50 мл суу жана өсүмдүк майы;
- 1 сарысы;
- туз.
Жүзүмдүн үстүнө муздак суу куюп, алар бир аз шишип кетет.
Камырды даярдаңыз: унду ачыткы, 50 мл суу жана 50 мл май, аз-аздан туз менен аралаштырып, массаны бир тектүү кылып жакшылап жууруп, бөлүп коюңуз.
Жашылчаларды кичинекей кубиктерге, чочконун этин майда кесимдерге бөлүңүз. Алгач 5 мүнөттө жашылчаларды кууруп, чочконун этин салып, кызарганча кууруп, акырында, мейизди табага салыңыз.
Камырды жайып, төрт бурчтук же тик бурчтук жасаңыз. Муздаган салынды ортоңку бөлүгүнө, үстүнө майдаланган жумурткаларды салып, түрмөк кылып, ар тараптан мөөрлөп, жумуртканын сарысы менен майлап алыңыз.
25 мүнөт 180С чейин ысытылган духовкада бышырыңыз - камыр кооз алтын түскө ээ болушу керек.
