Духовкадагы тоок - бул Жаңы 2019-жылдагы майрамдык тамактын коопсуз варианты. Эгерде туура бышырылса, эт назик жана ширелүү болуп чыгат, жана кошумча ингредиенттердин жардамы менен даамы ар кандай болот.
2019-жылдын Жаңы жылдык дасторконуна кара өрүк, алма жана шерри менен мешке бышырылган тоок
- салмагы 2,5 кг тоок;
- 3 алма;
- кургатылган өрүк - 8 даана;
- 2 аш кашык майдаланган жаңгак;
- кара өрүк - 12 даана;
- кумкат - 12 даана (гарнир үчүн кошумча);
- ар бирине 1 чай кашыктан корица, майдаланган имбирь жана гвоздика;
- 1 тиш сарымсак;
- 50 мл шерри;
- 2 таяк корица;
- туз, калемпир, лавр жалбырагы;
- зайтун майы.
Туура жана калемпир тооктун ичи-тышы, алмаларды тазалап, чоң кесимдерге бөлүңүз. Тоок этин алма, өрүк, өрүк жана майдаланган жаңгак менен толтуруңуз. Тоок этин кулинардык жип менен тигип алыңыз (же терисин тиш чукугучтар менен бекемдеңиз), буттарын байлап коюңуз.
Минометте сарымсакты майдаланган ингредиенттер менен - корица, имбирь жана гвоздика менен эзип алыңыз. Шерри, 4 аш кашык суу жана 2 аш кашык май кошуп аралаштырыңыз. Тоок этин бышыруучу табакка салып, 1 аш кашык май менен сүртүп, андан соң шерри соусунун 1/3 бөлүгүн алыңыз. Эт маринаддалганча, тамак пленкасы менен жаап, 2-3 саатка муздаткычка коюңуз.
Духовканы 180С чейин ысытып, тооктун тамак пленкасын алып, бышыруучу табакка кумват жана корица таякчаларын кошуп алыңыз.
2, 5 саат бышырыңыз, мезгил-мезгили менен калган ачуу соусту шерри жана ширеси менен куюп туруңуз, тоок кургап калбасын жана жер кыртышы алтын жана кытырак.
