Духовкага бөтөлкөдөгү тоок этин бышыруу ыкмасы ар бир үй кожойкесине чейин, ал тургай жаңы башталгычтарга таандык жана анын арсеналында татаал кулинардык шаймандар жок. Ийгиликтин башкы сыры - тооктун этин бышырардан мурун аны туура маринаддоо.
Ал зарыл
-
- Тоок - 1 даана. болжол менен 1,5 кг;
- туз;
- кара калемпир;
- сарымсак - 2-3 тиш;
- татымал
- паприка караганда жакшы;
- лавр жалбырагы;
- суу же сыра - 0,5 л.
Нускамалар
1 кадам
Маринадды даярдаңыз. Ал үчүн туз, кара мурч жана паприка аралаштырылат. Сарымсакты атайын майдалагыч менен сыгып, жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Кааласаңыз, майдаланган лавр жалбырактарын кошуңуз. Ичеги-карын жана жууп кеткен тоок этин сыртынан жана алынган аралашма менен майдалап, этти маринаддоо үчүн бир нече саатка коёсуз. Маринад үчүн майонезди дагы колдонсоңуз болот, бирок идиштин калориясын азайтуу үчүн, бардык татымалдарды жууруп, аз май кошулган айранды колдонуу сунушталат.
2-кадам
Бөтөлкөнү даярда. Ал үчүн желимдин этикеткаларын жана издерин кылдаттык менен жууп салыңыз. 0,5 литрлик сыра бөтөлкөсү же бир стакан сүт бөтөлкөсү меште тооктун этин бышыруу үчүн идеалдуу. Бөтөлкөнү муздак суу менен дээрлик четине чейин толтуруңуз. Бөтөлкөгө бир нече кара калемпирди салыңыз. Ашыкча кылдаттык үчүн, суу ордуна сыраны колдонсоңуз болот. Кара сыраны тандаңыз - ал жыпар жытка ээ жана куштун даамы менен жакшыраак шайкеш келет.
3-кадам
Маринаддалган тоок этин бөтөлкөгө коюп, духовкага салабыз. Духовканы алдын ала ысытып албаңыз, анткени температуранын төмөндөшүнөн бөтөлкө жарылып кетиши мүмкүн. Бөтөлкө менен тооктун этин сууга салып, тооктун ширесин жасасаңыз болот. Табага сууга бир нече лавр жалбырагын салыңыз.
4-кадам
Духовка ысыганда температураны 200 градуска чейин жеткирип, тоокту ушундай шартта 20-25 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин отту 150 градуска чейин төмөндөтүп, кушту дагы 40 мүнөт мешке кайнатыңыз. Эгерде тоок тез кызарып жатса, аны фольга менен жаап коюңуз. Бышыруунун аякташына беш мүнөт калганда фольганы алып салыңыз. Даяр тоокту бөтөлкөдөн этияттык менен чыгарып, бөлүктөргө бөлүңүз. Ар кандай жашылча же макарон менен ысык кызмат кылыңыз. Муздак формада, мындай тоок этин тилип кесип беришет.
