Жыпар жыттуу бышырылган индюк - бул укмуштай жыпар жыттуу жана даамдуу тамак. Бул майрамдык дасторконго ылайыктуу жана конокторуңузду жагымдуу таң калтырат жана сиз көптөгөн комплименттерди кабыл аласыз.
Ал зарыл
- - суук жана эриген индюк - 1 даана;
- - 5 апельсиндин ширеси жана кабыгы;
- - ири туз - 1 стакан;
- - шекер - 1 стакан;
- - кара чай пакеттери - 10-12 даана;
- - лавр жалбырактары - 4 даана;
- - гвоздика - 6 даана;
- - кара калемпир - 12 даана;
- - май - 250 гр;
- - бурбон - 1 стакан;
- - бал - 2 аш кашык;
- - Индия жана Дижон кычы - 3 аш кашык
Нускамалар
1 кадам
Чоң казанга 2 литр куюп салыңыз. Бир апельсин, 1 стакан туз, лавр жалбырактары, шекер, бурбон, гвоздика, кара калемпир жана чай пакеттеринин ширесин жана кабыгын кошуңуз. Контейнерди отко коюп, суюктукту кайнатыңыз. Андан кийин отту азайтып, 10 мүнөт бышырыңыз, аралаштырууну унутпаңыз. Ага 4 литр муздак суу кошуп, бөлмө температурасына чейин муздатыңыз. Даярдалган шорго үндүктү батырыңыз. Анын өлүктү толугу менен капташы маанилүү. Керек болсо дагы муздак суу куюңуз. Индиянын идишин муздаткычка салып, 8-10 саатка коёбуз.
2-кадам
Түркияны туздан тазалап, агын суунун астында жууп, кургатыңыз. Өзүнчө идишке, Индия жана Дижон кычы, бал жана сары май аралаштырып. Түркиянын өлүгүнүн сыртын жана ичин либералдык түрдө май менен майлаңыз. Аны 30 мүнөт бөлмө температурасында калтырыңыз.
3-кадам
Духовканы 180 градуска чейин ысытыңыз. Печеньянын үстүнө индюктун төшүн жогору каратып коюңуз. Канаттардын учтарын тизип, буттарын байлап коюңуз. Андан кийин бышырылган баракты духовкага салып, кызарганча бышырыңыз. Бышыруу убактысын болжол менен төмөнкүчө эсептесеңиз болот: үндүктүн ар бир килограммына - 35 мүнөт. Идиш даяр болгондо, өлүктү кесүүчү тактайга өткөрүп, жарым саатка коё туруңуз.
