Зефир - эң байыркы десерттердин бири, аны жасоонун рецепттери байыркы Грецияда белгилүү болгон, ал жерде шамалдын кудайынын урматына аталган. Зефирди үй шартында жасоо бир топ жөнөкөй, эң негизгиси агар агар сыяктуу ингредиентти табуу.
Тамак-аш даярдоо
Үй маршмалын жасоо үчүн сизге: 4 чоң жашыл алма, 160 мл суу, 725 г кум шекер, 1 жумуртканын агы, 8 г агар-агар, 1 чай кашык керек. ванилин канты, кумшекер кумшекери.
Даамдуу зефир бышыруу
Агар агарды кичинекей идишке куюп, керектүү көлөмдөгү суу менен жаап коюңуз. Компонентти аралаштырып, бөлүп коюңуз. Учурда алмаларды даярдаңыз. Аларды жууп, духовкага бышырыңыз. Алманы алдын ала эки бөлүккө бөлүп алыңыз, алардан уруктарды алып салыңыз. Духовкадагы жемиштерди бышыруу үчүн 4-5 мүнөт кетет.
Убакыт өткөндөн кийин, бышырылган алмаларды мештен алып, бир чай кашык менен целлюлозаны териден бөлүп алыңыз. Алма целлюлозасын блендерде пюре болгуча майдалап алыңыз же жемишти электен өткөрүп сүртүңүз. Жылуу жемиш пюресине 250 грамм кум шекер жана ванилин шекерин кошуп, ингредиенттерди толугу менен муздаганча 1 сааттай калтырыңыз.
Даяр болгон агар-агарды жай отко коюп, кайнатыңыз, порошок толугу менен эриши керек. Калган кум шекерди куюп салыңыз. Дайыма аралаштырып жатып, сиропту беш мүнөттөй орточо отто кайнатыңыз.
Ал ортодо, алмага жумуртканын агын жарымын кошуп, жарыкка чейин сабап, андан кийин белоктун калган жарымын кошуп, үлпүлдөп калганга чейин чаптаңыз. Жука агымга бир аз муздаган, бирок дагы деле ысык сиропту куюп баштаңыз. Дагы бир-эки мүнөт саба.
Аралашманы кондитердик баштыкка өткөрүп, бышыруучу кагаз менен капталган бышырылган баракта зефирди пайда кылыңыз. Түндүн ичинде десертти жетиштүү жылуу жерге калтырыңыз. Зефирди кызмат кылардан мурун кумшекер упасы менен себелеп койсоңуз болот.
Үйдө жасалган даамдуу зефир даяр!
