Табигый ингредиенттерден жасалган үй зефирлери назик аба даамы, синтетикалык даамдардын жана боёктордун жоктугу менен айырмаланат, көзкарандысыз десерт катары берилиши же татаал кондитердик азыктардын курамында колдонулушу мүмкүн.
Үйдө даярдалган зефир - бул чоңдордун да, балдардын да эркелеткен даамдуу таттуусу эмес, ошондой эле мээнин иштешин жакшыртууга, тамак сиңирүү жана кан тамыр системаларын нормалдаштырууга, денеден оор металл туздарын кетирүүгө жардам берген пайдалуу продукт.
Бышырылбай үйдө даярдалган зефир
Эң жөнөкөй аба десертин даярдоо үчүн, сизге 350 г кум шекер, тез желатин пакети (алма пектин менен алмаштырууга болот), ар бири 0,5 чай кашык талап кылынат. лимон кислотасы жана сода, ваниллин. Желатин өндүрүүчүнүн көрсөтмөсүнө ылайык суу менен куюлат жана шишип кетиш үчүн калтырылат. Шекерди жарым стакан суу менен аралаштырып, сиропту жай отто 7-10 мүнөт кайнатышат, андан кийин желатин, лимон кислотасы кошулат жана аралашманын бардыгы аралаштыргыч менен жакшылап чабылат.
Пайда болгон жапжашыл массага ваниллин жана сода кошулат, андан кийин аралашманы дагы бир жолу сабап, силикон калыптарына төшөшөт. Көгөрүп башка материалдан жасалган учурда, ал бышыруучу кагаз менен капталып, өсүмдүк майы менен майланышат. Маршмалов муздаткычка 2-3 саатка салынат, андан кийин десерт дасторконго тартылат, кумшекерге чачыратылат.
Apple marshmallow
Зефирдин бул түрүн даярдоо үчүн алманын кычкыл түрлөрү эң ылайыктуу, алардын ичинен 250-300 г пюре даярдалышы керек. Ал үчүн орточо көлөмдөгү 5-6 даана алма мешке же микротолкундуу мешке толук бышканга чейин бышырылат, майда электен майдалап же блендер менен майдалайт.
Муздаган жумуртканын агы аралаштыргыч менен калың көбүккө чейин урат, андан соң 1,5 стакан шекер, ваниллин, муздаган алма жана алдын ала малынган желатин белоктун массасына кошулат. Эгерде алма кислотасы жетишсиз болсо, анда аралашмага бир чымчым лимон кислотасын же бир аз жаңы сыгылган лимон ширесин кошсоңуз болот.
Зефир массасын кайрадан аралаштыргыч менен жай ылдамдыкта согуп, аралашма калыңдай баштаганда, кашык менен же кондитердик баштыктын жардамы менен жайып, 24 саат бою бөлмө температурасында кургатыңыз.
Тез үйдө жасалган зефир
Эгер зефирдин коюуланып кетишине бир нече саат күтүүгө убакыт же каалоо жок болсо, анда мешти колдонууну камтыган технологиянын жардамы менен сүйүктүү даамдарыңызды даярдай аласыз. Үйдө даярдалган зефирди жасоо үчүн, сизге көрсөтмөгө ылайык сууга малынган желатин пакети, ванилин, 3 стакан кумшекер, 1 стакан суу, 0,5 чай кашык керек. сода жана ошончо лимон кислотасы.
Шекерге суу куюлат, лимон кислотасы кошулат жана сироп кайнатылат. Кайнаткандан кийин, аралашмага желатин, сода жана ваниллинди кошуп, бардык ингредиенттерди аралаштыргыч менен 7-10 мүнөткө чейин чаптаңыз. Коюлган аралашма бышыруучу кагаздын үстүнө кашык же кондитердик шприц менен жайылып, 30-40 мүнөт мешке жөнөтүлөт. Зефирди 120 градус температурада бышырышат, андан кийин кумшекерге куюп, дасторконго беришет.
