Өрдөк жана кургатылган мөмө-жемиштерден жасалган палоо - бул өзбек даамынын укмуштай даамы жана жыты бар оригиналдуу рецеби. Таттуу жана кычкыл кургатылган жемиштер идишке күрүч менен өрдөктүн этин толуктап турат.
Ал зарыл
- - 1,5 кг өрдөк;
- - 700 г сабиз;
- - 400 г пияз;
- - 4 стакан күрүч;
- - 70 г кургатылган өрүк;
- - 70 г кара өрүк;
- - өсүмдүк майы;
- - 1 баш сарымсак;
- - 1 аш кашык. l. зире;
- - 2 ч паприка;
- - туз.
Нускамалар
1 кадам
Өрдөктүн этин алып, жылуу суунун астында жууп, ашыкча майды кырып салыңыз. Өрдөктү орто көлөмдө кесип алыңыз. Казанды ысытып, ага өсүмдүк майын куюп, андан кийин өрдөктүн бөлүктөрүн жайып салыңыз. Кызарганча кууруу.
2-кадам
Пияздын кабыгын тазалап, жарым шакекчеге бөлүп, сабизди жука тилке кылып кесебиз. Казанга өрдөк менен жашылчаларды кошуп, алтынга чейин кууруп, андан кийин зире кошуп, эки стакан суу куюп, жарым бышканга чейин жай кайнатыңыз.
3-кадам
Суунун бардыгы бууланып бүткөндөн кийин, күрүчтү казанга салыңыз, аны бүт жердин үстүнө тегиздеңиз. Ортосунда депрессия түзүп, ага сарымсакты салыңыз, үстүнө өрүктү жана кургатылган өрүктү жайыңыз. Күрүчтү 1-2 сантиметр каптап тургандай кылып казандын ичине суу куюңуз. Пловду 20 мүнөт бышырыңыз. Убакыт өткөндөн кийин, идиш тик турсун, анан кызмат кылыңыз.
4-кадам
Өрдөк жана кургатылган жемиштер менен плов даяр!
