Козу-карындын пирогу - бул эки катмардагы даамдуу куурулган козу карынды пияз жана картошка майдаланган сыр менен толтуруп, даамдуу толтурган жумшак текстери. Мындай торт дасторконду иш күнү гана эмес, майрам күнү да кооздоп берет.
Тамак-аш даярдоо
Козу карындар менен кондитердик тамак жасоо үчүн төмөнкүлөр керек болот:
- 200 г ун;
- 100 мл айран;
- 100 г быштак;
- 100 г май;
- ½ чай кашык сода;
- ½ ч туз.
Толтуруу үчүн:
- 500 г козу карын;
- 750 г картошка пюреси;
- 2 пияз;
- 2 жумуртка;
- 200 г сыр;
- 250 мл айран;
- 1 тутам укроп.
Катмар пирогду козу карындар менен бышыруу
Ун, быштак жана майды чоң идишке салыңыз, ингредиенттерди майдалап майдалап алыңыз. Акырындык менен айран, туз куюп, сода кошуңуз. Жумшак камыр жууруп, тоголок тоголоктой тоголоктойбуз. Камырды полиэтилен пленкасына ороп, тыныктырыңыз.
Эгерде козу карындар тоңуп калса, аларды эритиңиз. Пиязды тазалап, майдалап туурап алыңыз. Өсүмдүк майына козу карындарды жана пиязды кууруп, аларга майдаланган укропту кошобуз. Картошканы кайнатыңыз, картошканы эзип алыңыз. Картошкага айран, жумуртка жана майдаланган сырды кошуп, эзилген картошканы үлпүлдөгөн массага салып сабаңыз.
Камырды алып, бышыруучу барактын чоңдугуна жылдырыңыз, толтурманы жабуу үчүн капталдарын жасаңыз. Камырдын үстүнө пияз менен куурулган козу карынды тегиз кылып жайыңыз. Козу карындардын үстүнө картошка жана сыр пюреси менен толуктаңыз. Толтурууну бамперлер менен жаап коюңуз.
Козу карын пирогун 180 градуста 40-45 мүнөт бышырыңыз, убакыт өткөндөн кийин муздатып, кызмат кылыңыз.
Козу-карындардан жасалган пирог даяр!
