Боор тортун каалаган боордон - уйдун этинен, чочконун этинен же тооктон жасаса болот, бирок канаттуунун боор торту жумшак жана назик болуп чыгат. Боор тортун толтуруу үчүн сабиз, пияз, жумуртка жана козу карындар көп колдонулат.
Тамак-аш даярдоо
Боор тортун жасаш үчүн төмөнкүлөр керек болот:
- 800 г тооктун боору;
- 3 жумуртка;
- 3 аш кашык. l. ун;
- 150 г майонез;
- 200 г каймак;
- 3 сабиз;
- 3 пияз;
- 3-4 тиш сарымсак;
- 1 тутам укроп;
- туз.
Боор тортун бышыруу
Сабизди жууп, кабыгынан тазалап, жашылчаны орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Пиязды тазалап, майдалап туурап алыңыз. Майдаланган жашылчаларды өсүмдүк майына кызарганча кууруйбуз. Оттон алып, муздатыңыз.
Тооктун боорун жылуу суу менен чайкап, кургатыңыз, пленканы алып салыңыз, тамырларды кесип салыңыз. Боорду блендер менен майдалаңыз же эт майдалагычтан жылдырыңыз. Пайда болгон массага керектүү көлөмдөгү унду, жумуртканы, 2 аш кашык каймакты, тузду кошуңуз.
Пайда болгон камырдан блинчиктерди бышырып, эки тарабын кызарганча кууруйбуз. Боордун куймактарын толугу менен муздаганга чейин калтырыңыз. Бул учурда калган каймакты майонез, майдаланган чөптөр жана сарымсак менен аралаштырыңыз.
Боор тортун чогултуп алыңыз. Биринчи блинчикти каймак соусу менен майлап, үстүнө куурулган жашылчаларды коюп, экинчи куймак менен толтургучту жаап коюңуз. Боор тортунун үстүн каалагандай кооздоп алсаңыз болот. Даяр болгон тортту 1-2 саатка муздаткычка салып, андан соң кызмат кылыңыз.
Боор торту даяр!
