Гуакамоле илгертен бери Мексиканын чегинен сырткары белгилүү болгон. Бул снэкти кеңири колдонуу аны даярдоонун көптөгөн варианттарынын пайда болушуна алып келди, бирок салттуу рецепт ошол эле бойдон калууда - мексикалык классикалык гуакамол үч негизги компоненттен турушу керек: авокадо, чили жана сарымсак.
Ал зарыл
- 4 порцияга арналган азыктар:
- - 2 авокадо;
- - жарым чили калемпири;
- - бир тиш сарымсак;
- - 2 кашык суу;
- - 1 помидор;
- - жарым кичинекей пияз;
- - лимон;
- - бир чай кашык майдаланган кинза;
- - даамына жараша зайтун майы;
- - татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Чили калемпиринен уруктарды алып салыңыз, идиш ашыкча ачуу болуп калбашы үчүн. Сарымсакты тазалап, ортосунан бөлүп, чили менен кошо эритмеге салып, пестра менен майдалап туурайсыз. Растворго 2 аш кашык суу кошуп, 10 мүнөт тыныктырыңыз.
2-кадам
Помидорду тазалап, бөлүп алыңыз, тыкан кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Пияздын кабыгын тазалап, абдан майда туурайбыз. Тазаланган авокадодон сөөктү алып, целлюлозаны вилка менен пюре болгуча жууруп, бөлүп коюңуз (гуакамол үчүн авокадо бышып, бирок бышып жетилбеши керек).
3-кадам
Сарымсак менен чили калемпиринин аралашмасын чыпкалоочу сүлгү же сүлгү аркылуу чыпкалап алыңыз. Авокадо пюресин майдаланган пияз жана майдаланган помидор менен аралаштырыңыз. Лимон ширесин сыгып, гуакамолго кошуп, чили жана сарымсактан чыпкаланган суюктукту куюп, бир аз зайтун майын кошуп алыңыз. Даамга жараша табитти туздап, ага майда тууралган кинза кошуп, ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз.
4-кадам
Гуакамолду кооз идишке которобуз (чоподон жасалган идиштер, анткени ал мексикалык ашканага мүнөздүү), дароо кызмат кылыңыз. Гуакамолени нако, жүгөрү тортилла же кадимки чиптер менен жупташтырган жакшы. Бул салттуу мексикалык закуска ачуу тамактарды сүйгөндөрдүн баарына жагат.
