Картошка жана майдаланган тоок этинен жасалган түрмө - бул чоңдорго да, балдарга да жагымдуу эрте мененки же түшкү тамак. Даярдоо жана бышыруу өтө оңой.
Картошка катмарынын курамы:
- 1 кг картошка;
- 2 тиш сарымсак;
- 20 г май;
- 3 калемпир;
- туз.
Фарштын курамы:
- 0,5 кг тууралган тоок эти;
- 2 аш кашык соя соусу
- көк пияз;
- пияз.
Кошумча ингредиенттер:
- 2 тик бурчтуу пита наны;
- 1 аш кашык соя соусу
- 2 аш кашык май каймак;
- чаңды тазалоо үчүн кунжут уруктары.
Даярдоо:
- Картошканы кабыгынан тазалап, бышканга чейин кайнатып, бир аз туз салып, эзип, май менен сүйкөп, муздатыңыз.
- Пиязды жууп, кабыгын аарчып, орто кубиктерге бөлүңүз.
- Фаршты идишке салыңыз, айры менен эзип алыңыз. Ага тууралган пиязды жана соя соусун кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Кааласаңыз, фаршты туз менен татып, керек болсо туз кошсоңуз болот.
- Идишке каймакты соя соусу менен аралаштырып аралаштырыңыз.
- Дасторконго бир пита нанды жайыңыз. Силикон щеткасынын жардамы менен пита нанын каймак жана соя массасы менен жайыңыз. Пита наны менен этияттык менен жана тез иштеш керек, антпесе ал суу болуп, айрылып калат.
- Майланган бөлүккө картошка пюресин сүйкөп, тегиздеп, пита нандын бардык тарабында бош четтерин калтырыңыз. Пюренин үстүнө фарштын катмарын сүйкөп, аны да тегиздейбиз.
- Толтуруудан баштап, тез оролуп туруңуз.
- Түзүлгөн оромдун үстүн каймак жана соя массасы менен жайыңыз.
- Майланган картошканын оромун дагы бир пита нанга ороп, жегенге жарактуу кагазга жана бышыруучу баракка салып, дагы бир жолу майлап, кунжуттун үрөнүн себип коюңуз.
- Нан бышырылган табактын ичин духовкага салып, 10 мүнөт 200 градус ысыкта кызартып алыңыз.
- Ушул убакыттан кийин, оромду дагы 20-30 мүнөт бышырууну улантып, мештеги температураны 150 градуска чейин төмөндөтүңүз. Бул убакыттын ичинде түрмөктүн ичиндеги фарш бышырылышы керек. Бышыруу убактысы болжолдуу, анткени ар бир мештин өзүнүн өзгөчөлүктөрү бар, аларды эске алуу керек.
- Жарым сааттан кийин оромду духовкадан алып, суу менен бир аз майлап, сүлгү менен жаап, 5 мүнөт тыныктырыңыз.
- Ысык оромдогу кабык кытырак, муздак оромолдо жумшак болот. Андыктан ысык түрмөктү тиштери бар бычак менен, ал эми муздак кадимки бычак менен кесүү керек.
