Эгерде сиз дасторконуңузду жаңы эт бышыруучу тамак менен түрлөнткүңүз келсе, анда гусар стилиндеги уй этин бышырыңыз. Рецепт майрамдык кечки тамакты ар тараптуу өзгөртө алган абдан даамдуу тамакты жасоону импровизацияланган ингредиенттерден жеңилдетет.
Курамы:
- 800 г сөөксүз уй эти;
- туз;
- калемпир;
- 100 г май;
- 2 - 3 пияз;
- 2 кесим ак нан;
- 50 г сыр;
- 0,5 стакан эт сорпосу.
Даярдоо:
Бышырардын алдында уй этин жакшылап чайкап, кайнак суу куюп, андан кийин жуп тилимдерге бөлүп, сабап салуу керек. Ошол эле учурда, келечекте тилмелерден түтүкчөлөрдү тоголотуу керектигин унутпаңыз, андыктан аларды өтө калыңдатпашыңыз керек. Кууруудан мурун татымына жараша туз жана калемпирди салып, жакшы ысытылган өсүмдүк майы салынган табага салыңыз.
Фаршты даярдаш үчүн ак нанды тазалап, эт сорпосуна же жылуу сууга бир нече мүнөт чылап коюңуз. Пиязды майдалап туурап, үстүнө кайнак суу куюп, майдаланган сыр, май, жыпар жыттуу заттарды жана нанды салыңыз. Өнүмдөр бир тектүү масса пайда болгонго чейин кол менен жакшылап аралаштырылышы керек.
Фаршты эки жакка куурулган уйдун кесимчелерине салып, тоголоктоп түрөбүз. Четтерин акырын кармаңыз, натыйжада оромдорду терең табага же казанга салып, куурулгандагы калган ширенин үстүнө куюп салыңыз. Керек болсо, ысык суу же сорпону кошуп, үстүн жаап, кайнатыңыз, 15-20 мүнөт.
Пайда болгон тамакты кооздоо үчүн кызыл жашылчаларды жана майдаланган чөптөрдү колдонгонуңуз оң.
