Уй жана жашылча тамактары - түшкү жана кечки тамактар үчүн эң сонун практикалык жана чын жүрөктөн жасалган тамак. Рецепт өзү жөнөкөй жана анын даярдалышы үй ээсине көп кыйынчылыктарды жана кыйынчылыктарды алып келбейт, бирок даяр жыпар жыттуу эттин даамы баарына чоң ырахат тартуулайт.
Ал зарыл
- - 1 кг уй эти
- - 5 аш кашык. зайтун майы
- - 1/2 аш кашык. 6% жүзүм сиркеси
- - 1 пияз
- - сарымсактын башы
- - 2 кичинекей помидор
- - 1/2 кызгылт сары
- - томат пастасы
- - жыпар жыттуу заттар жана чөптөр (лавр жалбырактары, гвоздика, корица, кара мурч, туз)
- - кум шекер жана камыш канты
- - 2 аш кашык. кургак кызыл шарап
- - 1 аш кашык. маржан пиязы
Нускамалар
1 кадам
Этти жууп, пленкаларын сыйрып, бөлүктөргө бөлүңүз. Табада майды ысытып, уйдун этин эки жагынан кызарганча кууруп, уксуска куюп, кайнатыңыз. Андан кийин куурулган этти керамикалык бышыруучу табакка өткөрүп, үстүн жаап коюңуз.
2-кадам
Пиязды жана сарымсакты тазалап, помидорду жууп, аларды майдалап кесүү менен жашылчаларды даярдай баштаңыз. Пиязды табага салып, этке кошуңуз. Апельсиндин кабыгын майда туурап, ширесин сыгып алыңыз. Уй этинен жасалган тамакка сарымсак, помидор, томат пастасы, керектүү татымалдарды, кумшекер, кабык жана апельсин ширесин кошуп, туз кошуп, шарап менен куюп, аралаштырыңыз.
3-кадам
170 градуска чейин ысытылган мешке этти бышыруу үчүн салып, 1,5 сааттай бышырыңыз. Пиязды табага кууруп, ага карамель даамын берүү үчүн күрөң шекер себелеп салыңыз. Духовкадан дээрлик бышырылган тамакты алып, ага бермет пиязды кошуп, акырын аралаштырып, дагы 20 мүнөт кайнатыңыз. Бышырылган тамакта ысык тамак берилет.
