Жай бышыруучу жайда бышырылган тоок эти бар шорпо даамдуу жана бай болуп чыгат. Рецепт башка ингредиенттердин катарында буурчакты колдонот. Белгилей кетүүчү нерсе, ал жакшы кайнап, жумшак болуп калат. Жалпысынан, шорпо калың жана канааттандырарлык болуп чыгат - эч ким столду ачка калтырбайт.
Курамы:
- татымына жараша туз;
- кара калемпир - татымына жараша;
- даамына жараша жаңы чөптөр;
- ысык суу - 2,5 л;
- лавр жалбырагы - 2 даана;
- сарымсак - 1 тиш;
- өсүмдүк майы - 2 аш кашык;
- май - 1 аш кашык;
- сабиз - 1 даана;
- пияз - 1 даана;
- картошка - 4 даана;
- буурчак - 0,5 стакан;
- тооктун филеси - 200 гр.
Даярдоо:
Көп бышыруучу идишке өсүмдүк майын куюп, сары май кошобуз. Муздак агын сууда филелерди курч бычак менен кичинекей бөлүктөргө жууп салыңыз. Аларды идишке салып, "Searing" режимин күйгүзүп, убакытты 10 мүнөткө коюңуз.
Пиязды тазалап, ашыкчасынын бардыгын алып, сууга чайкап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Сабизди тазалап, топуракты бычак менен сүртүп, сууга чайкаңыз. Андан соң сабизди тилке кылып кесип алыңыз. Даяр болгон жашылчаларды тооктун этин салып, кызарганча 10 мүнөт кууруйбуз.
Картошканы кабыгынан тазалап, сууга чайкап, эркин формадагы майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Түн ичинде алдын-ала даярдалган буурчак менен кошо аларды идишке кошуңуз. Ысык сууга куюп, шайманга "Өрт өчүрүү" режимин орнотуп, убакыт 1 саатты түзөт.
Убакыт бүткөндөн кийин, көп бышыргычтын капкагын ачыңыз, тооктун шорпосун туздап, ага лавр жалбырагын кошуңуз. Аппараттын капкагын жаап, дагы 30 мүнөт ошол эле режимде бышырууну улантыңыз.
Белгиленген убакыттан кийин, капкакты дароо ачпаңыз, шорпону 20 мүнөт тик туруңуз. Андан кийин, аны порцияланган табактарга куюп, жаңы майдаланган чөптөр менен кооздоп, каймак жана ак же кара нан кесимдери менен кошо берсеңиз болот.
