Биринчи жолу, кээде адаттан тыш жана кызыктуу тамак бышыргың келет. Кантсе да, макарон менен жасалган борщ жана шорполор эбак эле тажатма болуп калган. Чехиялык рецепт боюнча вареники кошулган шорпо жардамга келе алат.
Курамы:
- калемпир - 3 чымчым;
- туз - 3 чымчым;
- жашылчалар - 20 г;
- сабиз - 1 даана;
- болгар калемпири - 1 даана;
- картошка - 4 даана;
- тооктун барабаны - 2 даана;
- пияз - 1 даана;
- жумуртка - 1 даана;
- сүт - 1 аш кашык;
- ун - 1 аш кашык.
Даярдоо:
Тооктун барабандарын чайкап, идишке куюп, отко салыңыз. Көбүктү мезгил-мезгили менен алып турууну унутпаңыз. Эт бышып жатканда, камырды жасай баштаңыз.
Пиязды тазалап, майда бөлүктөргө бөлүп, табага кызарганча кууруйбуз. 1 жумуртканы сүткө салып, куурулган пиязды кошуп, электен өткөн унду кошобуз.
Камырды жууруп, илешкектүү кылып, жарым саатка ошол бойдон калтырыңыз. Эгер сизге камыр өтө эле түгөнүп калгандай сезилсе, анда дагы ун кошуп алсаңыз болот.
Эми куурулган бышырууга барыңыз. Пиязды кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Калемпир калемпирлерден жана уруктардан тазаланып, сууга чайкалып, жука тилкелер менен кесилет. Сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз.
Куурулган табада майды ысытып, ал жерге майдаланган сабиз кошобуз. Ал бир аз кызарганда, ага калемпир менен пиязды кошобуз. Барабан таякчаларын ушул убакка чейин бышыруу керек, андыктан сорпону чыпкалап, этти сөөктөн алып салыңыз.
Сорпону кайрадан отко коюп, кайнатыңыз. Ага таза картошка менен тооктун этин туш келди кесимдерге бөлүп жөнөтүңүз.
Пельмендерди жасай турган мезгил келди. Чай кашык менен бир аз камыр алып, дароо кайнап жаткан шорпого жөнөтүңүз. Бардык чүчпаралар калкып чыкканда, шорпону кууруп, үстүнө чөптөр менен себелеп салыңыз. Кара же ак нан кесектери менен кошо порцияланган табактарга ысык кызмат кылыңыз. Ар бир бөлүккө кошумча помидор кошсоңуз болот, ал кооз жана даамдуу болот.
