Даамдуу жана жыпар жыттуу шорпо сизди энергия менен гана чектелбестен, калган күн үчүн жакшы маанай тартуулайт. Ошентип, уйдун шорпосу кошулган даамдуу күрүч шорпосу кечки дасторконго эң сонун. Аны даярдоо бир топ жөнөкөй жана керектүү азыктарды ар бир ашканада табууга болот.
Курамы:
- 1 кг уй эти (төш кемчиликсиз);
- 200 г күрүч жармасы;
- 5 бышкан помидор;
- Лаврушканын 2 жалбырагы;
- суу - 4 л;
- 1 орто пияз;
- 3 аш кашык күн карама майы (жакшы жытсыз);
- 3 сарымсак тиштери;
- жыпар жыттуу заттар жана туз.
Даярдоо:
- Алгач сорпону даярдашыңыз керек. Ал үчүн уй этин жакшылап чайкоо керек (муздак сууга 1 саат чылап койсоңуз болот). Андан кийин эт бөлүктөргө бөлүнүп, жетиштүү терең казанга салынат. Ал жерге суу куюлат. Андан кийин казанды мешке коюп, этти бышканга чейин бышырышат, адатта, 120 мүнөттөн кем эмес убакытты алышат.
- Андан кийин туз жана алдын-ала жуулган күрүч жармасы көмөч казанга куюлат. Андан кийин, шорпо сааттын үчтөн бир бөлүгүнө чейин бышырылышы керек.
- Андан кийин куурууну даярдашыңыз керек. Пиязды тазалап, жууп салыңыз. Андан кийин, курч бычактын жардамы менен, аны кичинекей чөйчөктөргө бөлүңүз. Помидордун терисин кетиргенди унутпаңыз. Аларды жаңы кайнатылган суу менен күйгүзүп, андан кийин тери оңой алынып салынат. Андан кийин, помидорлорду электен сүртүп же өтө майдалап туурап алышат.
- Алдын ала ысытылган мештин үстүнө табаны коюп, ага май куюу керек. Андан кийин ага майдаланган пияз менен помидорду куюңуз. Жашылчаларды өтө узак убакытка, тагыраак айтканда, жарым бышканга чейин кууруунун кажети жок. Андан кийин идиштин курамы шорпого куюлат. Ошондой эле, жыпар жыттуу заттарды табага жөнөтүү керек. Андан кийин шорпо кеминде 10 мүнөт кайнатылышы керек.
- Андан кийин идиш мештен алынып салынат. Аны майда тууралган сарымсак тиштери менен толтуруу керек. Баардыгы жакшы аралашкан. Шорпону капкак менен жаап, демдөө үчүн кеминде төрттөн бир саатка калтырыңыз.
