Даамдуу, жыпар жыттуу жана абдан канааттандырарлык шорпо, ал кечки дасторконго ылайыктуу. Бул аппетиттүү тамакты бышырууну үйрөнүү, алмурут сыяктуу, тажрыйбалуу ашпозчу дагы, жаңы үйрөнчүк дагы көтөрө алат.
Курамы:
- 600 г уй эти;
- 2 орто сабиз;
- 20 г жаңы петрушка (зелень);
- 1 жумуртка;
- 2 пияз;
- 4 картошка түйнөгү;
- жарым стакан жарма;
- сүйүктүү татымалдар;
- туз.
Даярдоо:
- Уй этин агын сууга жакшылап чайкап, чоң бөлүктөргө бөлүп, казанга салыңыз. Андан кийин ага керектүү көлөмдөгү суу куюлуп, идиш алдын ала ысытылган мешке коюлат.
- Эт кайнап бүткөндөн кийин, пайда болгон көбүктү толугу менен тазалап, оттун жай болушун унутпаңыз. Этти бир жарым сааттай бышканга чейин бышыруу керек.
- Уй эти бышып жатканда, жашылчаларды даярдаңыз. Пиязды тазалап, муздак сууга жакшылап чайкаңыз. Андан кийин, аны курч бычак менен кичинекей кубиктерге бөлүү керек.
- Андан кийин сабиздин кабыгын алып, жакшылап жууп, орой кыргычтын жардамы менен майдалап туурайсыз. Кааласаңыз, сабизди курч бычак менен узун тилке кылып кессек болот.
- Андан кийин картошка түйнүгүн тазалап, жакшылап чайкоо керек. Андан кийин картошка майда бөлүктөргө кесилет.
- Уй эти бышырылгандан кийин, аны сорподон алып, даярдалган картошканын тубун табага куюп салуу керек. Ошондой эле, сүйүктүү татымалдарды кошууну унутпаңыз.
- Бардык сөөктөрдү алып, уй этин майда бөлүктөргө бөлүңүз.
- Майдаланган пияз менен сабизди ысык табага куюп, ага алгач бир аз өсүмдүк майын куюп алуу керек. Бул жашылчаларды бышканга чейин кайнатыңыз.
- Андан кийин вареник камырын даярдай баштаңыз. Ал үчүн жумуртканы, жарманы жана туздуу камырды терең чөйчөктө жууруңуз. Даяр болгон камырдан кичинекей пельмендерди жасаңыз.
- Картошка бышырылгандан кийин, варениктерди, майдаланган уй этин шорпого малып, куурулган жашылчаларды да куюп коюу керек. Шорпону дагы бир аз кайнатып, очоктон алып салыңыз.
- Даяр идишти саат үчтөн бир бөлүгүн жабык капкактын ичине куюп бүткөндөн кийин табактарга куюп койсоңуз болот. Ар бир табакка бир аз жууп, майда тууралган петрушканы кошууну унутпаңыз.
