Балык салаттары даамдуу жана пайдалуу тамактар. Алар үйдө кечки тамакка ылайыктуу жана ар кандай майрамдарда дасторконду ар тараптан кеңейтет. Аларды даярдоо үчүн балыктын ар кандай түрлөрү колдонулат: тунец, лосось, скумбрия. Бирок эң көп бюджеттик вариант - консерваланган сардиналар. Бул балык үй кожойкелеринде абдан популярдуу, ал даамы асыл жана башка азыктар менен жакшы айкалышат.
Сардиналар жөнүндө
Сардин - бул сельдярлар тукумунун соода балыгы. Алгач Жер Ортолук деңизинде Сардиния аралына жакын жерде байкалган, ошондуктан ушундай аталып калган. Атлантика жана Тынч океанынын сууларында балык уулоону адатта Марокко, Португалия жана Испания жүзөгө ашырат. Россияда, ал Ыраакы Чыгышта кездешет.
Чакан сардина - узундугу 25 сантиметрге чейин. Анын эти ден-соолукка абдан пайдалуу. Композициянын курамына кирген Омега-3 май кислоталары жүрөк жана кан тамыр ооруларынын өнүгүшүн алдын алат, мээнин иштешине таасирин тийгизет, теринин абалын жана көрүнүшүн жакшыртат. А, D, B6 жана B12 витаминдери иммундук системаны чыңдайт. Балыктын баалуулугу анын курамында жеңил сиңүүчү протеин жана минималдуу углевод бар, демек, организм аларды сиңирүү үчүн бир нече калория коротот. Маанилүү жагдай, балыктардын бул түрү, башкалардан айырмаланып, сымапты адамдар үчүн кооптуу санда топтобойт. Бул ден-соолукка пайдалуу азыктын 100 граммында цинк, фосфор, кобальт жана май кислоталарынын күнүмдүк керектөөсү бар. Ошондуктан сардин кулинардык адистер арасында популярдуулукка ээ. Француз ашпозчулары аны элиталык сорттун катарына кошушат.
Консерваланган азыктар
Сардиналар бизге көбүнчө консерваланган түрүндө келишет. Аларды дүкөндөрдүн текчелеринен көп кездештирүүгө болот. Ошондуктан, үйдө тамак жасоо үчүн продукт тандоодо көйгөйлөр болбойт. Пакеттин жарактуулук мөөнөтүнө жана тыгыздыгына өзгөчө көңүл буруу керек. Өндүрүштүн даталары жана колдонуунун аяктаган күнү, адатта, банктын үстүнө мөөр басылат. Nearby өндүрүш номери жана сериясы жөнүндө маалыматты камтыйт. Бул маалыматтардын жоктугу мыйзам бузууларды көрсөтөт, мындай банкты колдонбогонуңуз оң. Мындан тышкары, идиш бузулуудан жана деформациядан таза болушу керек. Биздин өлкөдө консерваланган продукцияларды өндүрүү мамлекеттик стандарттарга ылайык жүргүзүлөт.
Консерваланган балыктар ар бир адамга жарашат, гипертониясы бар жана туз чөгүп кетүүгө жакын адамдардан тышкары. Алар кан басымынын көтөрүлүшүн же подагра оорусун күчөтүшү мүмкүн. Ашказан-ичеги-карын оорулары менен ооругандар үчүн консерваланган тамак-ашты диетадан чыгарып салган оң.
Консерваланган сардиналар буга чейин өзүн-өзү жегенге даяр продукт. Бирок ал өзүнүн даамын башка ингредиенттер менен айкалыштырып ийгиликтүү ачып берет. Балык салатынын ондогон рецеби бар. Адатта, аларды даярдоо үчүн консерваланган азыктарды майга же ага кошуп ичишет.
"Mimosa"
"Мимоза" деп аталган тамак үй-бүлөлүк кечки тамактын же майрамдык дасторкондун көркү болот. Бышыруу үчүн сизге: сардина, картошка жана сабизден жасалган банка - экиден 2, 4 жумуртка, пияз, майонез жана туз керек.
Алгач жашылчаларды кайнатып, кабыгын аарчып, сүртүп алуу керек. Кайнатылган жумуртканын агын сарылардан бөлүп алып, ар бирин өзүнчө идишке сүртүңүз. Идиштин астыңкы бөлүгү балык болот, аны идиштин түбүнө коюп, бир калыпта вилка менен жууруш керек. Суюктукту куюп салбоо керек, аны балыктын бөлүктөрү менен кошо аралаштырсаңыз жакшы болот, бул шире кошот. Андан кийин майда тууралган пияз, майдаланган жашылчалар жана жумуртканын агы чыгат. Картошкадан баштап ар бир катмар, кааласаңыз, майонез жана туз менен майланышыңыз керек. Үстүнө сарысын куюңуз. Майда теркелген, алар мимоза гүлдөрүнө окшош, ошондуктан даяр тамакка оригиналдуу көрүнүш жана ысым беришет. Эгерде сиз салатты кадам сайын тунук идишке бышырсаңыз, анда даамдын ийгиликтүү айкалышынан тышкары, сиз сонун даамга ээ болосуз. Бышырылып, жалпак табакка салынганда, кичинекей торт окшойт. Жогорудан аны көк чөптөр менен кооздоп койсо болот.
Айрым үй кожойкелери бул тамакты пиязсыз жасаганды жактырышат, анын ордуна майдалап тургучка майдаланган катуу сырды пайдаланышат. Ушундай айкалышуунун аркасында табитти ачкан жана өзгөчө назик болуп чыгат.
Күрүч жана жүгөрү менен
Күрүч кошулган балык сардина салатын даярдоо оңой. Анын башкы артыкчылыгы - ал абдан канааттандырат. Рецепт үчүн талап кылынат: балык банка, жүгөрү банка, 200 грамм күрүч, 1-2 сабиз, пияз, 4 жумуртка, кийинүү үчүн майонез, көк пияз.
Алгач керектүү ингредиенттерди кайнатуу керек. Балыкты идиштин түбүнө салып, жууруйсуз. Андан кийин күрүчтү, тууралган пиязды, жумуртканы жана тууралган сабизди кошобуз. Акыры жүгөрүн төгүп, татымына алып, жакшылап аралаштырыңыз. Табакты көк пияз менен себелеп салыңыз. Ага лимон ширесин чачсаңыз, даамы дагы шайкеш келет.
Козу карын табагы
Козу-карындар кошулган сардин салатынын этап-этабы төмөндөгүдөй. Ингредиенттер керек болот: консерваланган консерва, 5 жумуртка, 400 грамм козу карын, бир пияз жана бир сабиз, 2 туздалган бадыраң, катуу сыр - 100 грамм. Кийим үчүн - 2 аш кашык майонез жана туз.
Алгач козу карындарды тилимдерге бөлүп, бир аз май менен кууруу керек. Андан кийин тууралган пиязды жана майдаланган сабизди кууруйбуз. Бадыраңды туурап, жумуртканы сүртүңүз. Компоненттерди козу карындар менен ушул тартипте айкалыштырыңыз: жумуртка, бадыраң, балык, куурулган жашылчалар. Ар бир катмар майонез менен майланыш керек. Үстүнө майдаланган сырды чачыңыз. Үйдө кадимки азыктардан чыныгы кулинардык шедеврди жасоо оңой.
Жаз
Бул салаттын көрүнүшү сизди жашыл түстүн көптүгү менен таң калтырат жана жагымдуу даам конокторду кубандырат. Аны түзүү үчүн төмөнкү пропорцияларды алыңыз: консерваланган консерва, бир-эки жаңы бадыраң, картошка жана жумуртка - ар бири 2ден, пияз, жарым банка буурчак, 4 аш кашык каймак, бир аш кашык кычы, туз.
Керектүү компоненттерди кайнатыңыз, тазалап, кубиктерге бөлүңүз. Тамактын астыңкы катмары балыктуу болот. Андан кийин картошка, жумуртка жана буурчак келет. Бадыраңды кубиктерге бөлүп, салат идишине жөнөтүңүз. Баарын аралаштырып, мезгилди сметана жана кычы менен аралаштырыңыз, үстүнө майдаланган петрушканы чачыңыз.
Croutons менен
Бул салат даамдуу тамактын атайын билүүчүлөрүнө туура келет. Төмөнкү компоненттер керек: консерваланган консерва, картошка жана сабиз - экиден 2, 3 жумуртка, шекер жана уксус - кашык, туз, майонез, укроп. Крутондордун керектүү бөлүгү жарым нандан жасалышы мүмкүн.
Кайнатылган жашылчаларды жана жумурткаларды даярдап, кабыгын аарчыңыз. Пиязды майдалап, өзүнчө кичинекей идишке бөлүп коюңуз. Ага уксус жана кумшекер менен бир аз суу куюңуз. Калайдагы нерселерди салат идишине салып, жууруйсуз. Салаттын катмарлары төмөнкү ырааттуулукта жүрөт: балык, бышырылган жашылча жана белок компоненттери, маринаддалган пияз. Ар бирин майонез менен сүртүү керек. Табага кичинекей кубиктер менен кесилген нанды бир аз май куюп кууруйбуз. 10-15 мүнөттөн кийин крутондор даяр болуп, андан идиштин үстүнкү бөлүгү пайда болот. Майда тууралган укроп даам жана даам берет.
Туздалган кычкылдар менен
Мындай тамакты үйдө көп куулук кылбастан, шашылыш түрдө жасаса болот. Ингредиенттердин минималдуу саны талап кылынат: сардина, маринаддалган кумурскалар жана жумуртка - бирден, бир аз кайнатылган күрүч, майонез.
Алгач керектүү азыктарды кайнатуу керек. Балыкты идишке эзип, ага жумуртка, бадыраң жана күрүч кошуңуз. Туз салып, татымына аралаштырып, жакшылап аралаштырыңыз. Салатты чөптөр менен кооздоңуз. Анын классикалык тамак-аш айкалышы жана калориялуу курамы аны күндүн каалаган мезгилине ылайыкташтырат.
Помидор соусундагы сардиналар
Помидор соусунда консерваланган сардиндерди колдонуучу салаттын рецеби бар. Бул өнүмдү дүкөндөрдүн текчелеринен оңой эле табууга болот. Калган салат: бир жумуртка, 50 грамм күрүч, пияз, 3 алма, 4 аш кашык майонез, чөптөр.
Күрүчтү кайнатыңыз, кайнатылган жумуртканы майдалап кесип алыңыз. Алмаларды кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Пияз шакектеринин үстүнө кайнак суу куюп койсоңуз - алар жумшак болушат. Балыкты салат идишине салып, жууруп, андан кийин калган ингредиенттерди кошуп аралаштырыңыз. Майдаланган чөптөр тамактын көркүн ачат.
Кадамдык сунуштар сардин салаттарын жеңил жана түшүнүктүү кылып даярдайт. Эгерде сиз өзүңүзгө жаккан ингредиенттерди кошсоңуз, анда элестетип, жаңы кызыктуу тамактарды жасай аласыз. Алар көз карандысыз закуска же ысык тамак берердин алдында табитти “жылытып” салкын тамак катары кызмат кыла алышат. Диетологдор жумасына 2-3 жолу деңиз азыктарын колдонууну сунушташат. Консерваланган балыктар бардык пайдалуу касиеттерин сактап, жаңы балыктардын ордун толук кандуу алмаштыргыч катары кызмат кылат.
