Бышырылбаган торттордун дээрлик бардыгын даярдоо ушунчалык жеңил, ал тургай, бала аны көтөрө алат. Даамдуу таттуу десерттер жаркыраган майрамдык дасторкон үчүн дагы, кадимки үй-бүлө түштөн кийинки тамак үчүн да сонун.
Бышырылбай торттун варианттары көп. Алардын айрымдары ушунчалык кооз жана даамдуу болгондуктан, аларды кондитердик искусствонун чыныгы шедеври деп атоого болот.
Сынган айнек торт
Мармелад даамы бар таттуу токочту 20 мүнөттүн ичинде эле жасаса болот.
Бышыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 100 г киви даамы бар желе порошогу;
- 100 г кулпунай же малина даамы кошулган желе порошогу;
- Апельсин же лимондун даамы кошулган 100 г желе порошогу;
- 300 г каймак;
- 150 г шекер;
- 15 г желатин;
- 250 мл сүт.
Рецепт боюнча кадам:
- Ар кандай тамактарга ар кандай түстөгү 3 түрдөгү желе даярдаңыз. Ал үчүн пакеттердеги порошокту терең идиштерге куюп, ысык кайнатылган сууга толтуруңуз. Керектүү суюктуктун көлөмүн көбүнчө өндүрүүчүлөр желе пакетине жазышат. Андан кийин, порошок толугу менен эрип бүткөнчө акырын аралаштырып, муздаткычка эки саатка салып коюңуз.
- Муздаткычта коюуланган кисельди айнектин сыныктарына окшогон чоң кокустуктарга бөлүңүз.
- Чоң идишке алдын ала муздатылган каймакты кумшекер жана ванилин менен урасыз.
- Желатинди ысык сүткө эриңиз. Ал шишип кеткенде кайнабай бир аз эритип алыңыз.
- Толугу менен эриген желатинди алдын ала камчы менен сүзмө менен аралаштырыңыз.
- Каймакты терең казанга куюп, алдын ала кесилген көп түстүү желе бөлүктөрү менен акырын аралаштырыңыз.
- Калыпты муздаткычка кеминде 90 мүнөт салып, каймак толугу менен катып калганга чейин салыңыз.
Сураныч, бул желе десертинин көптөгөн вариациялары бар. Ошентип, мисалы, каймактын ордуна, дээрлик бардык табигый коюу айранды коопсуз колдонсоңуз болот. Кааласаңыз, форманын капталдарын майдаланган печенье менен себелеп койсоңуз болот. Айрым кондитерлер каймакка же айранга (мисалы, банан, киви шабдалы, өрүк, кулпунай ж.б.) массага бир аз майдаланган таттуу жемиштерди же мөмөлөрдү кошушат.
Кумурскадан торт
Бул даамдуу десертти даярдоо эң аз күч жана ингредиенттерди талап кылат. Бул деликатес балдарга өзгөчө жагат.
Бышыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- Каалаган дан дан 300 г шоколад тоголок;
- 280 г коюлтулган сүт;
- 200 г май;
- 150 г куурулган жержаңгак.
Рецепт боюнча кадам:
- Майды муздаткычтан алып, бир аз жумшарганча жылуу жерге коюңуз. Андан кийин акырындык менен коюлтулган сүттү, куурулган жер жаңгакты жана шоколад тоголокчолорун кошуп, аралаштыргыч менен сабаңыз.
- Терең торттун табагын пергамент же бышыруучу кагаз менен тизип коюңуз. Бышырылган каймак массасын башка бардык ингредиенттер менен кошо өткөрүп бериңиз.
- Тортту үстүнө орой майдаланган шоколад менен кооздоп, муздаткычка 3-4 саатка коёсуз. Муздатып, катуулагандан кийин токочту токтоосуз берсе болот.
Торт "Монастырь алачыгы"
Дагы бир оңой үй таттуусун жасоо таттуу, бул майрамдык үй-бүлөлүк кечки тамакка жана чай ичүүгө да пайдалуу.
Бышырылбаган жөнөкөй торт төмөнкү ингредиенттердин жардамы менен даярдалат:
- Алчанын толтурулган 1 кг даяр кондитердик токочтор;
- 1 литр сүт;
- 250 мл каймак;
- 2 жумуртка;
- 200 г ун;
- 280 г шекер;
- 100 г кара шоколад;
- Бир жарым аш кашык крахмал.
Бышыруу процесси кадам сайын:
- Терең идишке унду крахмал менен аралаштырып, ага жумуртка менен кумшекердин аралашмасын кичинекей, тыкан бөлүктөргө куюңуз. Алынган массаны жылмакай болгонго чейин жакшылап аралаштырыңыз.
- Ун менен жумуртканын аралашмасына жакшы ысытылган, бирок кайнатылбаган сүттү жай куюңуз. Ар дайым аралаштырып жатып, аралашманы бир кыйла коюу, каймактуу консистенцияга жеткирүүгө аракет кылып, ысытыңыз.
- Алынган кремди жакшылап муздатып, андан соң майынын курамы кеминде 30% болгон муздатылган каймак менен акырын аралаштырыңыз.
- Бир нече гилас түрмөгүн табакка салып, аларды крем менен мол жаап коюңуз. Үй куруу үчүн, ар бир кийинки түтүк катмарын диаметри бир аз кичирээк кылыңыз. Ар бир катмарды крем менен майлоочу май менен жакшылап жабыңыз.
- Даяр болгон тортту баардык жагынан крем менен марттык менен жаап коюңуз. Десерттин үстүнкү бөлүгүн майда шоколад чипсы же эритилген шоколад менен кооздоп койсо болот. Дасторконду кызмат кылардан мурун кеминде 4-5 саат муздаткычта сактоо керек.
Алчага толтурулган самандын ордуна, бул рецептте Вена алчасынын струделин же кадимки алча кабыгын колдонсоңуз болот. Негизинен, токочторго же токочторго негизделген ар кандай даяр нан азыктары жасай берет. Тортту кооздоо үчүн жаңы гилас же майда тууралган жаңгакты алсаңыз болот.
