Беляши - толтурулган пирогдор. Адатта, толтуруу эт, сейрек картошка. Үйдө жасалган актар көчөлөрдө жана базарларда сатылгандарга караганда алда канча даамдуу жана пайдалуураак.
Ал зарыл
- - 0,5 стакан сүт;
- - 1 аш кашык ачыткы;
- - 1 аш кашык шекер;
- - 1 чай кашык туз;
- - 300 г ун;
- - 0,5 кг фарш;
- - 2 пияз.
Нускамалар
1 кадам
Алгач кум шекер жана ачыткы кошуп сүттү жылытыш керек. Жакшылап аралаштырып, туруп туруңуз. Убакыттын өтүшү менен ачуу процесси көбүкчөлөрдүн пайда болушунан башталат.
2-кадам
Терең контейнер алынып, ага буудай уну электен өткөрүлөт. Бул унга жумуртка жана туз кошулган сүт аралашмасы кошулат. Ингредиенттерди кошуп жатканда композицияны козгогонду унутпаңыз.
3-кадам
Бул массага 2-3 аш кашык өсүмдүк майын кошуп аралаштырыңыз. Алынган камыр жумушчу бетине жайылып, ага ун жана ун себилген. Камыр жабышпай калганга чейин камыр жуурулат. Ал идишке салынып, камырдын бышышын бир сааттай күтүү керек.
4-кадам
Камырды жумуш ордунда жайып, бырыштырып, андан соң бөлүктөргө бөлүп, кичинекей тоголокчолорду пайда кылат.
5-кадам
Толтуруу фарштан, майда тууралган пияздан, калемпирден, туздан даярдалат. Мунун бардыгы бир тектүү массага аралаштырылган.
6-кадам
Тоголоктун жардамы менен тоголоктор бир жарым сантиметр калыңдыкта катмарга оролуп, камырдын үстүнө эт толтурулат.
7-кадам
Алар ар кандай формадагы актарды калыпташат. Үч бурчтуу, тоголок, сүйрү, төрт бурчтуу - фантазияңыз айткандай. Ортосуна кичинекей тешик калтырууну унутпаңыз. Актарды чүпүрөк менен жаап, бир сааттай туруңуз.
8-кадам
Калың дубалдары бар чоюн казанды алыңыз. Бул тамакта актар башка табалардын түрлөрүнө караганда жакшыраак бышырылат. Май бир жарым сантиметр калыңдыгы менен катмар менен куюлат, май “ышкырганга” чейин ысытылат, ар бир тарабы кезеги менен куурулат. Алгач тешик менен капталын кызарганча кууруу керек.
9-кадам
Даяр болгон актар салфеткага төшөлөт. Алар ашыкча майлардан кантип арылышат. Табактын үстү капкак менен жабылып, идиш жылуу берилет.
