Макарон жана пицца италиялык ашканада эң популярдуу эки тамак болсо керек. Бирок, италиялык салаттар андан кем эмес даамдуу жана ар кандай. Айрымдарын даярдоо ушунчалык оңой, ал тургай жети-сегиз жаштагы балдар көтөрө алышат.
Көптөгөн италиялык салаттар помидордун, чөптөрдүн жана Жер Ортолук деңиздин ар кандай татымалдарынын негизинде жасалат. Айрымдары деңиз азыктарын, макарон азыктарын жана жергиликтүү салттуу сырларды кошушат.
Панзанелла салаты
Куурулган нан жана чоң бышкан помидор менен эски италиялык салат. Ар бир италиялык үй-бүлөдө Панзанелла салатынын өзүнүн версиясы бар. Классикалык рецептке төмөнкүлөр кирет:
- 500 г бир аз эскирген Сиабатта наны;
- 5 чоң помидор;
- 1 кызыл пияз;
- 3 аш кашык Extra Virgin оливка майы;
- райхондин бир-эки бутагы;
- жаңы тартылган кара мурч;
- бальзам уксусу (кааласаңыз, кызыл шарап уксусу менен алмаштырсаңыз болот);
- бир чымчым туз.
Негизги ингредиенттерден тышкары, Панзанелла салатынын рецепттерине кээде анчоус, капсер, сабиз, сарымсак, тунец, бышырылган жумуртка, зайтун же чийки зайтун кирет. Эгерде сизде жаңы райхан жок болсо, анын ордуна жаңы же кургатылган италиялык бардык чөптөрдү колдонсоңуз болот.
Кыш мезгилинде Панзанелла салатын чоң алча помидорунан жасаса болот, ал эми италиялык салттуу Циабатта нанынын ордуна, рецептинде кытырак кабыгы жана жумшак, ири көңдөй эти бар дээрлик бир аз эскирген нанды колдонсоңуз болот.
Бышыруу процесси:
- Бир аз эскирген нанды көлөмү болжол менен 5 сантиметрдей кылып бөлүп алыңыз.
- Нанды муздак сууга салып, 5 мүнөткө чейин чылап коюңуз.
- Көрсөтүлгөн убакыттан кийин нанды суудан алып, манжаларыңыз менен бир аз кысыңыз. Жумшартылган нандын кесиндилерин зайтун майы менен себелеп, пергамент кагазы менен бышыруучу табакка коюңуз. Тандырга нанды 5 мүнөттөн ашык эмес 220 ° C температурада кургатыңыз. Бир аз кургатылган нанды акырын майда бөлүктөргө бөлүп, чоң, сыйымдуу идишке салыңыз.
- Помидорду кесектерге, кызыл пиязды жука шакектерге бөлүңүз.
- Райханды кол менен жыртып же орой кесүү.
- Бардык даярдалган ингредиенттерди жакшылап аралаштырып, бир аз туз, майдаланган кара калемпир кошуп, зайтун майы менен аралаштырыңыз.
Даярдан мурун Панзанелла салатын муздак жерде 30-40 мүнөт кармоо керек.
Сыр менен дыйкан салаты
Үч башка түрдөгү сырдан жасалган абдан жеңил даярдалган италиялык салат. Дыйкан сырынын салатын жасоо үчүн төмөнкү ингредиенттер керек:
- 5 кесим акырындап куурап калган ак нан
- 4-5 бышкан помидор;
- 2-3 жолу кургатылган помидор;
- 4-5 жаңы бадыраң;
- 70 г моцарелла;
- 70 г бри сыр;
- 70 г горгонзола сыры;
- 3-4 бутак райхан;
- бир ууч кумура зайтун;
- 4 аш кашык ашыкча зайтун майы;
- 30 мл кызыл шарап уксусу;
- бир-эки салат, тамыр жана шпинат жалбырактары;
- бир чымчым туз жана жаңы майдаланган кара мурч.
Бышыруу процесси:
- Кесилген нанды зайтун майы менен себелеп, духовкага бышыруучу табакка коюңуз. Болжол менен 190 ° C температурада беш-жети мүнөт бышырыңыз.
- Помидор менен бадыраңды кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
- Зайтун майын уксус, туз жана жаңы эзилген кара мурч менен айкалыштырыңыз.
- Бри сырды кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Моцарелла менен горгонзоланы майда тилимдерге бөлүңүз.
- Шпинат менен райхандагы сабактарды алып салгандан кийин, жууп кеткен көк чөптөрдү одоно тураңыз.
- Терең идишке бардык даярдалган ингредиенттерди аралаштырып, салаттын үстүнө зайтун майын куюңуз. Кызыл шарап уксусун кошуп, дагы бир жолу аралаштырыңыз. Даярдалган салатты райхон жалбырактары менен кооздоңуз.
Быштак кошулган дыйкан салатын бышыргандан кийин дароо берсе болот. Баарынан маанилүүсү, сыр менен дыйкан салаты жаш италиялык Chianti шарабы менен жакшы айкалышат.
