Адатта, биз жашыл салаттарды салттуу соустар - каймак, май, майонез менен кийгизебиз … Бирок моюнга алышыңыз керек, кээде сүйүктүү салаттын даамын ар тараптуу кылгыңыз келет. Айрым италиялык ресторандарда салаттарды ачуу күрөң соус менен татымал кылышат. Мен мындай соустун даамын анализдеп, анын үйдөн даярдалуу курамын аныктоого аракет кылдым. Натыйжада, мен өзгөчө даамдуу, сыпайы жана эң негизгиси - колдо болгон продукциялардан, химикаттарсыз жана даамсыз ден-соолукка пайдалуу соус чыктым. Чыныгы гурмандар үчүн соус!
Бизге керек болот:
- соя соусу (100 мл);
- имбирдин кичинекей тамыры (50-70 гр.);
- шекер (1 аш кашык);
- тазаланбаган зайтун майы (2 аш кашык);
- лимон (1/3).
1. Лимондун 1/3 бөлүгүнөн ширесин сыгып алыңыз.
2. Имбирдин тамырын картошканы тазалагыч менен жууп, тазалап, майдалап сүргүчкө сүртүп, лимон ширесин кошуп аралаштырыңыз.
3. Алынган массадан ширени чыгарып, кичинекей казанга же кастрюльге чыпкалап алыңыз - муну аш кашык менен жасоо ыңгайлуу; чыпканы колдонсоңуз болот.
4. Имбирь-лимон ширесине соя соусун, зайтун майын жана кумшекерди кошуп, казанды жай отко коёбуз. Эми эң негизгиси, кайнап калуудан, ар дайым аралаштырып, соусту буулантып, анын ырааттуулугун суюк карамель абалына жеткирүү керек.
5. Соус даяр болгондон кийин, аны казанга куюп, муздатып, муздаткычка салыңыз.
Бул италиялык соус жашылча-жемиш салатына ылайыктуу. Ошондой эле балык же күрүч менен кошо берсе болот. Өтө ачуу даам алуу үчүн, майдаланган имбирдин ширесин агызып, тортту соя соусу жана шекер менен аралаштырып, андан соң сыгып, сүзүп алыңыз. Ал эми калган имбир ширесинен имбирь чайын же башка тамактарды жасоого болот. Тамагыңыз таттуу болсун!
