Салаттар эмне үчүн колдонулат? Майонез, каймак, зайтун же күн карама майы, бальзам уксусу - ар дайым колдо болгон эң жөнөкөй курамдар. Бул тез, оңой жана ыңгайлуу. Ошол эле учурда, кийинүү ар кандай салаттын маанилүү компоненти болуп саналат. Анын жардамы менен бир эле тамакты таанылгыс кылып өзгөртсө болот жана ошону менен диетаны ар тараптуу кылат.
Салаттын татымалдары ачуу, даамдуу, таттуу жана даамдуу, май, каймак, майонез, уксус, ал тургай сүткө негизделген. Бул жерде эксперименттин масштабы чоң, башкысы өзүңүз үчүн негизги айкалыштарды түшүнүү керек.
Жаңы жашылчалардан же чөптөрдөн жасалган салаттар майлуу, бир аз кычкылдандырылган салмак менен жакшы. Бул аларды көбүрөөк азыктандырат, ошондой эле үзгүлтүккө учуратпайт, бирок сергектиктин даамын гана баса белгилейт. Балык же эт кошулган, белокко бай салаттар үчүн каймактын же майонездин негизиндеги таңгактар жакшы. Бирок, алар жашылчалар менен да гармониялуу. Жакшы таңгактар табигый айран менен жасалат. Ал каймактын же майонез соустарынын ордуна идиштин калориясын азайтууну каалаганда, ошондой эле жемиш салаттарына колдонулат. Ал тургай, быштакты салат катары колдонсо болот, жакшысы үйдө. Ал ар дайым кызыктуу, жеңишсиз жана пайдалуу жана жеңишсиз.
Майга негизделген таңгак
Майдан жасалган салаттын орому эң пайдалуу. Алар тамак сиңирүүгө жардам берет, организмди пайдалуу заттар менен каныктырат, ашыкча эч нерсе жок жана салмак кошпойт. Далилденгендей, эгер бир тамак май куюлган жашылча салатына алмаштырылса, анда бир-эки жумадан кийин дене салмагы төмөндөп, ден-соолук жана сырткы көрүнүш жакшырат.
Мындан тышкары, ар кандай соустар менен татымалдап турсаңыз, бир эле салат жада калса көпкө чейин тажабай турган майлуу майлардын түрлөрү бар.
Май сиркесинен жасалган таңуу
4-5 аш кашыктан алыңыз. l. өсүмдүк майларынын ар бири. Күн карама, кендир, зыгыр же зайтун болобу, айырмасы жок. Ар кандай салат менен даамы кызыктуу жана пайдалуу болуп чыгат. Майга 2 аш кашык куясыз. l. уксус 3%, жана ага кумшекер упасын кошуңуз - жарым чай кашык. Туз жана калемпир менен сүйкөп, каалаганыңызча татыңыз. Бул толтуруу жаңы жашылча салатына пайдалуу.
"Винегрет" кийими
125 г зайтун майын жана бир-эки аш кашыкты айкалыштырыңыз. l. шарап уксусу. Ингредиенттерди сүртүп, үстүнө бир чай кашык шекер, майдаланган кара мурч жана туз кошобуз.
Balsamic таңуу
Бир-эки аш кашыкты сыгып алыңыз. l. бир чай кашык француз кычы менен бальзамдуу уксус. Аларга зайтун майын (80 г) жай куюп, композицияны аралаштырбай эле коюңуз. Калемпир жана туз менен татымал бериңиз. Калампырды экиге бөлүп, жарымын тиш чукугучтарга бөлүп, орогучка бир саатка батырыңыз. Сарымсакты алып, таңгакты жаңы жашылча салаты менен аралаштырыңыз.
Итальянча толтуруу
Зайтун майы менен 3% уксусту бирдей пропорцияда аралаштырыңыз - ар бирине 3 аш кашык. l. Продукцияларга бир чай кашык шекерди кошуп, бардыгын миксер менен чаптаңыз. Art Art. l. майдаланган райхан, аралаштырыңыз. Соусту муздатып, жаңы жашылча салаты менен кызмат кылыңыз.
Каймактуу таңуу
Бир аш кашык кычы, бирдей өлчөмдөгү шарап уксусу жана майдаланган сарымсактын тиштерин сүртүп алыңыз. Аралаштырып жатып, 60 г өсүмдүк майы менен каймакты жай куюп алыңыз. Толтурулган жаңы жашылча салатына куюп салыңыз.
Лимон ширеси жана жумуртка менен кийинүү
Идишке 3 кайнатылган жумуртканын сарысын эзип алыңыз. Аларга толук эмес чай кашык тузду кошуп, бычактын учуна майдаланган калемпирди (кара) салыңыз. ¾ өсүмдүк майын куюп, бардыгын бир тектүү аралашмага майдалаңыз. Лимон ширесин аралашмага жука агымга куюп, тынымсыз аралаштырып, каймак майга чейин кагыңыз, бул жаңы жана кайнатылган жашылча салаттарына туура келет.
Бир аз куулук: үч сарынын ордуна, бир-эки бүтүн жумуртканы (ак жана сарысы) жакшы майдалап колдонсоңуз болот.
Сарымсак таңуу
Бир-эки башты (гвоздика эмес!) Сарымсакты пресстен өткөрүңүз. Аны бир чай кашык майдаланган таттуу кызыл калемпир, бир кайнатылган сарысы жана жарым стакан өсүмдүк майы, жана бир чай кашык уксус (3%) же лимон ширеси менен айкалыштырыңыз. Баарын бир тектүү массага айландырыңыз. Керек болгондо туз жана үстүнө жашылча-жемиш салатын толтуруңуз. Кызылчанын же майдаланган сабиздин мындай таңуусу жакшы.
Orange dressing
Апельсиндин ширеси. Ага бир-эки аш кашык кошуңуз. l. шарап (кызыл) уксус, 120 г зайтун майы жана аш кашык. l. майдаланган жалбыз жашылчалары. Туз жана кара мурч - зарылдыгына жараша. Чапчыны, вилка же аралаштыргыч менен жакшылап сабаңыз.
Лимон балынын таңгагы
Бир идишке 4 бөлүк лимон ширесин, 2 бөлүк балды жана 3 зайтун майын бириктирип алыңыз. Зарылдыгына жараша туз жана калемпирди татыңыз. Төшөктү жабык идишке куюп, муздаткычка салыңыз. Идишти салатка куюудан мурун чайкаңыз.
Бир бөлүгүнө кашыктын каалаганын же өлчөөчү чөйчөктү алсаңыз болот - бардыгы майдаланган жашылчалардын санына жараша болот. Кийимди келечекте колдонууга даярдаса болот, бул үй кожойкелери үчүн абдан ыңгайлуу.
Майонез таңуулары
Туура тамактанууну кармангандар кандай гана болбосун, майонез менен татымал болгон салаттар абдан даамдуу. Ооба, алардын калориялары жогору, бирок диетада ченемдүүлүктү байкасаңыз, анда бул идиштер сиздин фигураңызды бузбайт жана ден-соолугуңузга терс таасирин тийгизбейт.
Үйдө жасалган классикалык майонез
Салатты таттуу кылуу үчүн ар дайым даяр өнүмдөрдү колдонсоңуз болот. Бирок үйдө жасалган майонез даамдуу жана пайдалуу. Жана бышыруу оңой. Бир-эки чийки сарысы, бир чай кашык даярдалган кычы жана 1 аш кашыктан алыңыз. l. лимон ширеси. Ингредиенттерди бир тектүү аралашмага аралаштырыңыз. Процесс учурунда акырындык менен 180 г зайтун майын жука агымга куюңуз - акыркы тамчылары коюу массага түшүп кетиши керек. Ак калемпир менен туз жана майонез менен татымал (10 г).
Aioli соусу
Бул соустун адаттан тыш аты сарымсак майонезин гана жашырат. Аны бышырууга ыңгайлуу эч жерде жок. Сарымсакты (3 тиш) пресстен өткөрүп бериңиз. Аны 250 г майонез менен аралаштырыңыз. Миксер менен бир калыпка жеткенге чейин саба. Соусту ак калемпир, эгер кааласаңыз, укроп же петрушка менен татымал кылыңыз.
Деңиз азыктарынан жасалган салаттар үчүн жашыл татымал
1 маринаддалган бадыраңды, 4 пиязды, бир тиш сарымсакты, 15 г чивеньди жана 7 г петрушканын тамырын майдалап туурайсыз. Жашылчаларды 350 г майонез жана бир чай кашык шарап уксусу менен аралаштырыңыз. Аралаштыргычты миксер менен сабап, салатты татымал кылыңыз.
Салаттарга арналган каймак майлар
Каймак - бул ар тараптуу таңгак. Жашылча салаттары, эт жана балык менен жакшы айкалышат. Аны тыкан колдонсо болот же башка ингредиенттер менен суюлтсо болот.
Уксус кошулган каймак майы
1/2 стакан каймак, 1-2 аш кашык менен суюлтулат. l. уксус 3%. 1 чай кашыкка аралаштырыңыз. кумшекер упасы, туз жана калемпир менен татымал. Бардык компоненттерди көбүк же аралаштыргыч менен сүртү.
"Жалган" майонез
Бул таңууда бир грамм майонез жок, бирок салаттарда аны дээрлик айырмалай албайт. 3 аш кашык аралаштырыңыз. l. бир чай кашык кычы жана бир аш кашык лимон ширеси менен тазаланбаган зайтун майы. 7 аш кашык кошуу. l. каймак, 1/3 чай кашык. шекер жана туз. Калемпир салууну унутпаңыз. Жакшыраак аралаштырыңыз, же ал тургай, камчы менен.
Муздак каймак соусу
Mash 2 кайнатылган сарысын бир-эки стакан каймак жана даяр кычы менен 0,5 чай кашык талап кылынат. 4 аш кашыктан куюп алыңыз. l. уксус 3%. 2 чай кашык кошуңуз. шекер, жана туз менен калемпир керек. Жакшылап шайкаңыз.
Жумуртка жана көк пияз кошулган каймак соусу
2 жумуртканы кайнатыңыз, муздатып, майдалап туураңыз. 50 г пиязды майдалап, жумуртка менен аралаштырыңыз. Аралашма бир стакан каймак менен суюлтулат. Туз, кумшекерди жана бир аз лимон ширесин кошуп, даамыңыздын муктаждыгына көңүл буруңуз.
Горчица кошулган каймак соусу
Даярдалган кычы кашыкты эки аш кашыкка эриңиз. l. өсүмдүк майы. Бир стакан каймакты аралаштырыңыз. Калган ингредиенттерди акырындык менен - татымына жараша туз, бир аз уксус 3% жана кумшекер кошуңуз. Бул соус менен мезгилди ар кандай салаттарды гана эмес, кайнатылган жумурткаларды да кошуңуз.
Быштак соустары
Быштактын негизинде кызыктуу, даамдуу жана пайдалуу таңгактар алынат. Алар кайнатылган жана чийки жашылчалар менен гана эмес, ошондой эле эт жана балык тамактары менен да шайкеш келишет.
Муздак быштак соусу
Бир стакан сүт менен жарым стакан толук майлуу быштакты бир тектүү аралашмага аралаштырыңыз. 4 аш кашык кошуу. l. лимон ширеси. Татымына жараша туз жана даярдалган кычы кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
Чөптөр кошулган быштак соусу
Жарым стакан майлуу быштакты бир стакан сүт менен айкалыштырып, жакшылап аралаштырыңыз. Ар бирине 2 аш кашыктан кошуңуз. l. майдаланган пияз жана петрушканын жалбырактары, 1 аш кашык. l. майдаланган сарымсак жана 2 аш кашык. l. лимон ширеси. Татымына жараша тузду жана даярдалган кычты аралаштырып, соустун текши массага чейин кайнатыңыз.
Быштак майонези
Майлуу быштак - 0,5 стакан - 2 аш кашык менен эзип алыңыз. l. сүт жана бир чийки сарысы. 1 аш кашыктан куюп алыңыз. l. тазаланган өсүмдүк майы, зайтун майы, аралаштырыңыз. Бир чай кашык лимон ширесин кошуп коюңуз. Туз салып, татымына жараша кычы кошуп, соусту аралаштыргыч менен чаап алыңыз. Бул майонезди петрушка, пияз жана кара мурч менен толуктоого болот.
Йогурт таңгактары
Табигый йогурт - салаттын эң сонун тамагы. Майлуулугу аз, коюу, жеңил жана даамы жагымдуу болгондуктан, каймак менен майонездин ордун оңой ээлейт. Идиш-аяктарды кийгизүүдө таза йогуртту колдонсоңуз болот, же болбосо айрым азыктар менен толуктасаңыз болот.
Жашыл Йогурт Сарымсактын төгүлүшү
150 г табигый айранды бир аш кашык алма уксусу жана бир чай кашык бал менен аралаштырыңыз. Курамыңызды майдаланган сарымсак тиштери жана каалаган жаңы чөптөр менен толуктаңыз. Кийимди, тузду аралаштырып, кара мурч кошобуз.
Укроп кошулган йогурт
Сарымсактын бир тишин пресс аркылуу салып, бир укропту майдалап кесип алыңыз. Бир-эки чай кашык. 150 г табигый йогуртка лимон ширесин кошуп, камчы менен жакшылап чайкаңыз. Укропту жана сарымсак соусун айкалыштырыңыз. Эгер сарымсакты азыктардын курамынан алып салсаңыз, анда бардык салаттарга туура келген универсалдуу таңгакты аласыз.
Сельдерей кошулган йогурт
Бир сельдерей жана петрушканын жалбырактарын (боо) майда туурап алыңыз. Көк чөптөрдү йогурт менен куюп (200 г), ингредиенттерди блендер менен бир тектүү аралашмага айландырыңыз.
Raita соусу
2 аш кашык. l. жалбыз жана кинза, ошондой эле бир бадыраңды аябай майдалап туурап, бир идишке йогурт (400 г) кошобуз. Зире кошуу - 0,5 чай кашык, туз жана калемпир - татымына жараша. Соусту жакшылап аралаштырыңыз. Рецепттердин кайсынысы болбосун сиздин каалоолоруңузга жараша жөнгө салынат. Сиз өнүмдөрдүн үлүшүн өзгөртө аласыз, ал тургай, башкалар менен алмаштыра аласыз.
