Дээрлик ар бир үй кожойкеси өз өмүрүндө жок дегенде бир жолу дасторконго икра берген. Бирок, көпчүлүк учурда ал элиталык балык сортторунун икрасы болуп чыккан. Бүгүн биз карапайым дарыя сазанынын икрасынын негизинде даярдалган икра котлеттеринин популярдуу рецепттерин карайбыз.
Көбүнчө, лосось же форель балыктарынын икрасы кымбат болгондуктан жана байлыктын белгиси болгондуктан биздин майрамдык дасторкондо пайда болот. Бирок көптөгөн балыктардын икралары даамы жагынан кымбат баалуу буюмдардан эч кандай кемибей тургандыгын үй кожойкелери көп биле бербейт.
Учурда эң көп талап кылынган карптардын икрасы. Көбүнчө андан абдан пайдалуу заттарга бай жана жөнөкөй эле даамы бар назик котлеттер даярдалат.
Бул назиктиктин эң популярдуу рецепттерин карап чыгыңыз.
Классикалык карп икра котлеттери
Бул тамактын ийгиликтүү рецеби үчүн төмөнкү өнүмдөр талап кылынат:
- карптын жаңы икрасы - 600 г;
- пияз - 3 баш;
- тооктун жумурткасы - 2 даана;
- жарма - 5 аш кашык;
- күн карама майы - 2 аш кашык;
- жашылчалар - кичинекей тутам;
- татымына жараша татымалдар.
- Адаттан тыш тамакты этап-этабы менен даярдоо бардык ингредиенттерди даярдоодон башталат.
- Эгерде балык менен кошо сазан икрасы сатылып алынган болсо, анда балыкты ичегиге салып, андан икраны алып, жакшылап чайкоо керек. Бардык тасмаларды алып салыңыз.
- Икрага тооктун жумурткасын жана манка жармасын кошобуз. Кылдаттык менен аралаштыруу.
- Пиязды кичинекей кубиктерге бөлүп, аралашмага кошуңуз.
- Жашылчаларды майда бөлүктөргө бөлүп, икрага кошуңуз.
- Татымына жараша калемпир жана туз кошуп аралаштырыңыз.
- Пайда болгон икраны 15 мүнөт калтырыңыз.
- Табаны ысытып, ага күн карама майын кошобуз.
- Котлеттерди эки жагына кызарганча кууруйбуз.
- Кызуу кызмат кылыңыз. Тамак жашылча гарнир жана күрүч менен жакшы айкалышат.
Помидор соусундагы сазан икрасынын котлеттери
Помидор соусуна бышырылган сазан икрасы, албетте, сиздин сүйүктүү тамагыңызга айланат. Жана балыктардан икраны ыргытып жиберүү керекпи деген суроо өзүнөн-өзү жоголот.
Кызыктуу жана абдан даамдуу рецепт үчүн төмөнкү өнүмдөр керек:
- карптын жаңы икрасы - 0,5 кг;
- тооктун жумурткасы - 2 даана;
- бөлкө - 100 г;
- пияз - 3 баш;
- томат пастасы - 30 г;
- буудай уну - 1 аш кашык;
- кум шекер - 1, 5 аш кашык;
- 200 мл суу;
- жашылчалар - кичинекей тутам;
- татымына жараша туз жана калемпир.
Бул рецепт боюнча котлеттер өтө ширелүү жана назик. Аларды оңой эле диеталык деп атаса болот, анткени даяр тамактын калориясы 150 ккалдан ашпайт.
- Кадамдык рецепт икраны даярдоодон башталат. Жаңы икраны жууп, пленкаларды алып салыңыз.
- Уылдырыкка тооктун жумурткасын, майдаланган чөптөрдү, татымалдарды кошуңуз. Кылдаттык менен аралаштыруу.
- Ак нандагы күкүмдү майдалап туурап, аралашмага кошуңуз.
- Камырды 15 мүнөт тыныктырыңыз.
- Котлеттерди эки жактагы ысык табада кызарганча кууруйбуз.
- Пиязды жука жарым шакекче кылып кесип алыңыз. Карамелденгенге чейин күн карама майына кууруп алабыз. Ага унду, томат пастасын, кум шекерди жана суу кошобуз. Аралашманы кайнатыңыз. Татымына жараша калемпир жана туз кошуп аралаштырыңыз.
- Котлеттерди бышыруучу табакка салып, помидор менен пияздын ширесине куюп салыңыз. 25 градуста 200 градуста бышырыңыз.
- Тамак картошка пюреси жана жашылча-гарнирлер менен жакшы айкалышат.
Пюре картошкадагы сазан икрасынын котлеттери
Картошка ар дайым эң сонун гарнир болуп келген, бирок сиз тапшырманы жөнөкөйлөтүп, картошканы тамактын бир бөлүгүнө айланта аласыз.
Оңой рецепт үчүн төмөнкү ингредиенттер талап кылынат:
- сазан икрасы - 0,5 кг;
- картошка - 0,5 кг;
- майлуулугу 3,2% болгон сүт - 200 мл;
- тооктун жумурткасы - 1 даана;
- май - 2 аш кашык;
- жашылчалар - кичинекей тутам;
- нан күкүмдөрү - 1 таңгак;
- өсүмдүк майы - 3 аш кашык;
- татымына жараша татымалдар.
- Картошканы кайнатыңыз. Аны пюреге чейин эзип алыңыз. Ага кайнап жаткан сүттү жана май кошуп коюңуз.
- Карптын икрасын жууп, пленкаларды алып салыңыз. Картошка пюресине кошуу. Татымына жараша калемпир жана туз кошуп аралаштырыңыз.
- Аралашмадан кичинекей пирогдорду түзүңүз.
- Тооктун жумурткасын саба.
- Ар бир икра котлети тооктун жумурткасына, андан соң нандын күкүмүнө батырыңыз.
- Алынган бланктарды муздаткычка жарым саатка жөнөтүңүз.
- Муздагандан кийин котлеттерди эки жагына өсүмдүк майына кууруп алабыз.
- Мындай котлеттерге сонун кошумча сыр быштактары же козу карындардын закускасы болушу мүмкүн.
Таза капуста кошулган сазан икрасы
Котлеттерге капуста капустасын кошсоңуз, табакка кошумча ширелүү жана өзгөчө даам кошо алаарын үй кожойкелери аз билишет. Мындай ингредиентти колдонуп, жөнөкөй тамакка жаңы даамдарды кошсоңуз болот.
Үй рецеби төмөнкү ингредиенттерди талап кылат:
- сазан икрасы - 500 г;
- пияз - 1 баш;
- тооктун жумурткасы - 2 даана;
- туздалган капуста - 50 г;
- ун - 4 аш кашык;
- жашыл пияз - 3 орто жүн;
- татымына жараша жыпар жыттуу заттарды;
- күн карама майы - 3 аш кашык.
- Карптын икрасын агын суунун астында жууп, пленкаларды жана тамырларды алып, сүлгү же электен сүртүңүз.
- Туздалган капуста менен пиязды блендерге салып, бир калыпка жеткенге чейин майдалайбыз.
- Көк пиязды майдалап майдалап бөлсүн.
- Тооктун жумурткасын, сазан икрасын, капустаны жана пияздын аралашмасын аралаштырыңыз. Кылдаттык менен аралаштыруу. Пайда болгон фаршка буудай унун кошуңуз.
- Котлеттерди ысык табада бир аз өсүмдүк майына кууруп алабыз.
- Пияз менен капуста капустасынын кошулгандыгынын натыйжасында сазан икрасынын котлети оозуңузда эрийт.
Карп икра манниктери
Дарыя балыктарынын икрасы манниктер көбүнчө жапжаш пончиктерге окшош. Бул камырга жарма кошулгандыктан, кийин шишип кетет.
Даамдуу экинчи тамакты даярдоо үчүн төмөнкү компоненттерди кабыл алуу керек:
- сазан икрасы, артыкчылыктуу консерваланган - 150 г;
- картошка - 200 г;
- катуу сыр - 50 г;
- тооктун жумурткасы - 1 даана;
- буудай уну - 3 аш кашык;
- майдын курамы кеминде 25% болгон каймак - 3 аш кашык;
- жарма - 80 г;
- жашылчалар - кичинекей тутам;
- күн карама майы - 3 аш кашык;
- татымына жараша татымалдар.
- Терең табакты алып, ага сазандын икрасын салыңыз. Жылмакай болгончо вилка менен эзип алыңыз.
- Икрага жарма жана тооктун жумурткасын кошуңуз. Жарма жарылып кетиши үчүн, аралашма турсун.
- Картошканы кайнатып, орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Камырга кошуңуз.
- Сырды сүргүчтөн өткөрүңүз. Майда тууралган чөптөр менен аралаштырыңыз. Жапырт кошуу.
- Аралашмага ун, каймак, сода жана жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Жакшы аралаштырыңыз.
- Пайда болгон камырдан кичинекей тоголокчолорду калыптандырып, аларды аз өлчөмдө өсүмдүк майына кууруп алыңыз.
- Даяр тамак жаңы жашылчалар, майонез жана консерваланган азыктар менен жакшы айкалышат.
Икра котлеттерин даярдоодогу кылдаттык
- Дарыя балыктарына бир караганда аныктоого мүмкүн болбогон ар кандай инфекциялар жугушу мүмкүн. Үй-бүлөңүздү коргоо үчүн балыктар жана анын икралары кеминде -17 градус температурада тоңдургучта 5 күн тоңдурулат.
- Уылдырык котлеттери жумшак жана жеңил болушу үчүн, аларга жарма кошулат. Ашканада эч ким жок болсо, аны картошка крахмалы же буудай уну оңой эле алмаштыра алат.
- Уылдырык котлеттерин кууруу эки тарапта 1 мүнөттөн ашпайт. Ошентип, котлеттер табигый ширесин жана назиктигин сактап калат.
Сунушталган рецепттерден көрүнүп тургандай, кадимки дарыя балыгынын икрасынан кыйла даамдуу тамак жасай аласыз. Мүмкүн аны майрамдык деп атоо кыйынга турушу мүмкүн, бирок күнүмдүк тамактар үчүн ал эң сонун.
