Таттуу креми бар жумшак булочкалар балдарга жана чоңдорго назик мамиле кылат. Рудди токочтор кандай кырдаал болбосун каалаган дасторконун кооздоп берет! Бул рецепт боюнча камыр чындыгында жумшак жана назик болуп чыгат, ал эми жыпар жыттуу каймак булочкалардын даамын өзгөчө кылат.
Ал зарыл
- - ун - 800 г;
- - жумуртка - 3 даана;
- - шекер - 3 аш кашык. кашыктар;
- - каймак - 400 г;
- - ачыткы - 10 г;
- - суу - 80 г.
- Каймак үчүн:
- - сүт - 2 стакан;
- - шекер - 0,5 стакан;
- - жумуртка - 2 даана;
- - ун - 2 аш кашык. кашыктар;
- - ванилин канты - 0,5 баштык.
Нускамалар
1 кадам
Бир кап ачыткыны жылуу сууга куюп, аралаштырыңыз. Бетинде көбүк көбүктөрү пайда болгончо, биз жылуу жерге 10 мүнөттөй койдук.
2-кадам
Жумурткаларды терең идишке бөлүп салыңыз. Алардын ичине шекерди куюңуз. Миксер менен чапкылаңыз же көбүк пайда болгонго чейин көпүрөңүз. Андан кийин каймак кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Аралашманы ачыткы менен айкалыштырыңыз. Андан кийин акырындык менен электен өткөн унду куюп, массаны көбүк менен аралаштырыңыз. Камыр коюу болуп калганда, колуңуз менен жууруйсуз. Даяр болгон камырды терең идишке салып, үстүнө салфетка жаап, 50-60 мүнөт жылуу жерге коюңуз. Камыр көлөмү болжол менен эки эсе көбөйүшү керек.
3-кадам
Кремди даярдоо үчүн сүттү кумшекерге куюп, түбү калың казанга бир аз ысытып алабыз. Жумурткаларды унга өзүнчө аралаштырып, текши болгонго чейин. Бул массага жарым стакан жылытылган сүттү кошуп, дагы бир жолу жакшылап аралаштырыңыз жана аны калган сүтү менен көмөч казанга жөнөтүңүз. Дайыма аралаштырып, орто жылуулукта ысытыңыз. Эч кандай учурда биз кайнабайбыз. Каймак коюуланып, үстүндө көбүкчөлөр пайда боло баштаганда, оттон алып салыңыз. Ваниль шекерин кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Каймакты бөлмө температурасында муздатып алыңыз.
4-кадам
Камырды жууруп, калыңдыгы 5 мм болгон төрт бурчтуу катмарга жайыңыз. Үстүнө каймак катмарын төшөп, катмардын четинен бир аз артка жылыңыз. Камырды оромго ороп, четин чымчыңыз. Андан кийин бирдей көлөмдө 3-5 сантиметрлик блокторго бөлүп, аларды пергамент менен капталган бышыруучу табакка салыңыз. Бөлмөлөр бир аз көтөрүлүп турушу үчүн, бөлмө температурасында 10-20 мүнөт коё туруңуз. Сарысы менен майлап. Андан кийин 190 градуска чейин ысытылган духовкага салып, 20-30 мүнөт кызарганча бышырабыз.
