Pão de queijo (pão de queijo - түзмө-түз португал тилинен которгондо "сыр наны" дегенди билдирет) - Бразилияда укмуштуудай популярдуу тамак, ал жерде каалаган супермаркетте сатылат. Бул тапиокадан жасалган кичинекей сыр тоголок.
Ал зарыл
- - сүт - 1 стакан;
- - тапиока - жарым стакан;
- - өсүмдүк майы - жарым стакан;
- - жумуртка - 2 даана;
- - моцарелла сыры - 250 грамм;
- - майдаланган пармезан (же башка катуу сыр) - жарым стакан;
- - татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Кастрюлга же казанга сүттү куюп, май кошуп жай отто кайнатыңыз (кайнабаңыз, дароо оттон чыгарыңыз). Тапиоканы кошуп, адегенде вилка менен, андан кийин миксер менен камыр жылмакай болгончо аралаштырыңыз. Камырдын атайын тиркемелерин колдонгонуңуз оң. Мунун бардыгы тез арада жасалышы керек, аралашма муздаганга чейин.
2-кадам
Моззарелла топторун орой кыргычка сүртүңүз. Камырга майдаланган моцарелла жана пармезанды кошуп, колуңуз менен алып салыңыз. Жумуртка кошуудан мурун камырдын толук муздашын күтө туруңуз.
3-кадам
Жумурткаларды өзүнчө идишке бөлүңүз, айры менен аралаштырыңыз. Камырга кошуп, миксерди колдонуп дагы бир жолу аралаштырыңыз. Камыр бир аз жабышып калышы керек.
4-кадам
Духовканы 180-200 градус температурага чейин ысытыңыз. Бышыруу үчүн бышыруучу табакка пергамент коюңуз. Камырдан шарларды пайда кылыңыз (муну атайын кашык менен дагы, колуңуз менен дагы жасай аласыз, анда булочкалар мындай туруктуу формада болбойт). Нан бышыруучу табакка салып, духовкага салыңыз. Бышыруу болжол менен 30 мүнөт. Тамак ысыкта да, муздакта да жакшы.
