Бул даамдуу, жумшак жана укмуштай жыпар жыттуу булочкалар чоңдорду да, албетте, балдарды да кубандырат. Кантсе да, алар назик жана аба болуп чыгат.
Камырдын курамы:
- Жаңы сүт - 250 мл;
- 2 жумуртка;
- Шекер - 150 г;
- 1/2 чай кашык туз;
- Кургак ачыткы - 1 аш кашык;
- Ун - 450 г;
- Ваниль канты - 1 таңгак;
- Маргарин (май) -100 г;
- Лимон кабыгы (милдеттүү эмес)
Толтуруу үчүн ингредиенттер:
- 1 жумуртка;
- Шекер - 150 г;
- Ванилин шекери - 1 пакет;
- Майлуулугу төмөн быштак - 200 г;
- Мейиз - 150 гр.
Даярдоо:
- Эмесе, мейизди даярдоодон баштайлы. Ал сорттолуп, жакшылап жуулуп, анан кичинекей идишке салынат.
- Ачыткыны, кумшекерди жана унду жылуу сүткө куюңуз (40 градус). Массаны кылдаттык менен аралаштырып, жылуу жерге алып баруу керек.
- Андан кийин, майды суюк абалга эритүү керек. Ага ванилин канты, жумуртка, туз жана кумшекер салынат. Бардыгы кылдат аралаштырылып, ылайыктуу камырга куюлат. Ун кичине бөлүктөргө бөлүп аралаштырылат, ошондо тыгыз камыр алынат. Кайра жылуулукка салып койдук.
- Толтурууну даярдаңыз. Быштакты, мейизди (сууну кургатыңыз), ванилин менен жөнөкөй шекерди жана жумуртканы чөйчөккө аралаштырыңыз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Массасы суу болуп калган учурда, ага бир аз ун же манна жармасын кошуу керек.
- Камыр жакшы болгондо, аны болжол менен бирдей өлчөмдөгү 22-24 тоголокко бөлүү керек. Алардан токоч жасап, тоголоктогучту колдонуп, четтерин курч бычак менен кесип алыңыз. 3 кесүү болушу керек. Бири чоң, экинчиси кичирээк, үчүнчүсү эң кичинекей.
- Толтуруу так борборго жайгаштырылып, эң кичинекей бөлүгүнө оролот. Бул туура камсыз кылынышы керек. Андан кийин бир аз чоңураак бөлүгү менен, андан кийин калганын жасаңыз. Булочка аябай кооз болуп, майдаланып кетпеши үчүн, аны өтө бекем туташтыруу керек.
- Булочкалар чыкканда, аларды сүт менен сарысы аралаштырып майлап, 180 градуска чейин ысытылган мешке жөнөтүшөт. Алар жакшы кызаргандыктан, булочка чыгарса болот.
