Үйдө даярдалган консерваланган азык-түлүк - бул күнүмдүк талыкпаган тамак-аш даярдоо менен ашыкча жүк болбошу. Бир эле жолу көп өлчөмдө консерваланган тамакты бышырып, бир нече мүнөттүн ичинде күндөлүк түйшүктөрдү аш болумдуу тамак даярдоого айландырсаңыз болот. Чочконун эти абдан пайдалуу жана даамдуу.
Өз колуңуз менен консерваланган чочконун эти дүкөндө сатылуучу чочконун этинен даамы жагынан да, сапаты жагынан да айырмаланып турат, эң негизгиси, банкадагы нерселер жөнүндө ойлонуунун кажети жок. Үйдө жасалган чочконун этинен жасалган тамактын рецептери - кыш мезгилине карата табигый азыктардын запасын түзүүгө мүмкүнчүлүк.
Эң жакшы тамак, албетте, тоголок эттен алынат. Же базардагы жеке соодагерден скапула, бел, семиз моюн тандап алууга аракет кылыңыз. Кургак этке туш болуп калсаңыз, ага чочконун майын же ички майын кошуңуз.
5 кг эт үчүн сизге 2 кг чочко майы, кара мурч, калемпир калемпири, лавр жалбырагы бирден пакет талап кылынат, кадимки, йоддолгон эмес туз - татымына жараша. Этти жууп, тилкелерин жана пленкаларын алып, 3-4 см кубдуктарга бөлүңүз. Бышырылган чочконун этин бышыруунун эң оңой жолу мешти колдонууну камтыйт. Ылайыктуу казанды таап, ага этти салып коюңуз.
Духовкадагы температураны 120-150 градуска коюңуз. Жылытууда этке бекон, лавр жалбырагы, калемпир жана туз кошуп койсоңуз, анда баарын катмар кылып үйүп койгон жакшы. Эт салынган идиштерди мешке салып, капкагын жаап, 3-4 саат кайнатыңыз. Метод жакшы, анткени эч кандай кошумча чаралар талап кылынбайт - суу кайнап, эт күйүп кетпеши үчүн, өз убагында текшерип туруу керек.
Бышырылган тамак бышырылып жатканда, алар үчүн банкаларды жана капкактарды кылдаттык менен стерилдөө. Даяр болгон дасторконун үстүнө жайып, капкак менен жаап коюңуз. Тынч жерге коюп, толугу менен муздаганча жылуу жууркан менен жаап коюңуз. Андан кийин погребде же муздаткычта сактаңыз.
