Үй шартында бышырылган колбаса бул таптакыр табигый продукт. Бул колбаса эртең мененки тамак үчүн эң ылайыктуу жана муздаткычта көпкө сакталат. Бул учурда, рецепт ар дайым татымына жараша кошумча ингредиенттердин жардамы менен ар тараптуу болот.
Ал зарыл
- - майсыз чочконун эти (1, 7 кг);
- –Туз, калемпир татымына жараша;
- - Тооктун жумурткасы (1 даана);
- –Кургак каймак (40 г);
- - даамына жараша кориандр;
- - татымына жараша "италиялык чөптөрдү" татымалдоо;
- - сарымсак (2 тиш).
Нускамалар
1 кадам
Алгач этти кайра иштетүүгө даярдаңыз. Чочконун этин алып, курч бычак менен бардык тамырларды жана май катмарларын алып салыңыз. Майдаланган этти блендерге салып, эки-үч жолу майдалайбыз. Андан кийин фаршты кылдаттык менен иргеп, калган тамырларды алып салыңыз.
2-кадам
Фаршка кезек-кезеги менен сарымсак, кориандр, кургатылган каймак жана башка татымалдарды кошуңуз. Фаршты дагы бир жолу блендер менен шыпырып алыңыз. Консистенциясы бир калыпта жана кесектерсиз болушу керек.
3-кадам
Кийинки кадам - жумуртканы кошуу, аны алгач бир аз сабаш керек. Фаршты таза колдору менен дагы бир жолу жууруңуз. Андан кийин, фарштан бир нече түрмө жасап, ар бирин кулинардык пергамент кагазына ороп коюңуз. Бышырылып жатканда фарш сыртка чыгып кетпеши үчүн, учтарын капталдарына бекем ороп коюңуз.
4-кадам
Андан кийин, ар бир колбасаны тамак-аш фольгасына ороп, анын учтарын бекем бураңыз. Ар бир учун оор жип менен ороп коюңуз. Казанды алыңыз, колбасаны кылдаттык менен жайгаштырыңыз, суу кошуңуз. Даярдоочу пресс катары кызмат кылуу үчүн үстүнө оор табакты коюңуз.
5-кадам
Колбасаны жай отто 45 мүнөттөн кем эмес бышырыңыз, андан кийин жайбай туруп бөлмө температурасында калтырыңыз. Түн ичинде колбасаны муздаткычка салып, эртең менен фольганы жана кагазды алып, бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
