Үйдө жасалган чочконун жана тооктун колбасаларын кантип жасашат

Мазмуну:

Үйдө жасалган чочконун жана тооктун колбасаларын кантип жасашат
Үйдө жасалган чочконун жана тооктун колбасаларын кантип жасашат

Video: Үйдө жасалган чочконун жана тооктун колбасаларын кантип жасашат

Video: Үйдө жасалган чочконун жана тооктун колбасаларын кантип жасашат
Video: Биринчи жумурткасы, тоок в шоке. 2024, Март
Anonim

Үйдө жасалган чочконун жана тооктун колбасалары дүкөндө сатылып алынган колбасаларга эң сонун альтернатива болуп саналат. Мындан тышкары, өнүмдүн курамын билип, анын курамында химиялык зат жок экенине ишенесиз. Ар бир адам жасай ала турган үй колбасаларынын рецебин сунуштайбыз.

Үйдөн жасалган чочконун жана тооктун колбасаларын кантип жасашат
Үйдөн жасалган чочконун жана тооктун колбасаларын кантип жасашат

Ал зарыл

  • - 500 грамм чочконун эти;
  • - 500 грамм тооктун филеси;
  • - 1 пияз;
  • - 1 тооктун жумурткасы;
  • - татымына жараша туз;
  • - майдаланган кара мурч, паприка жана башка сүйүктүү жыпар жыттуу заттар;
  • - чочконун ичеги-карыны же тамак пленкасы (бышыруучу баштыктар);
  • - бекем жиптер.

Нускамалар

1 кадам

Жашылчаларды даярдаңыз. Сабиз менен пиязды сыйлаңыз, жууп, бир нече бөлүккө бөлүңүз, ошондо эт майдалагычтан өтүү ыңгайлуу. Сарымсактын кабыгын сыйрып алыңыз.

2-кадам

Тооктун эти жана чочконун этин майдалагычтан өткөрүп, сабиз жана пияз менен кошо өткөрүңүз. Жыпар жыттуу заттарды (паприка, куркума, кара мурч, ашкөк чөптөр) жана сарымсакты, тооктун жумурткасын кошуп, тууралган этти бир калыпка чейин жакшылап жууруйбуз.

3-кадам

Эгерде колбасага ичегилерден табигый кабыктар даярдалса, анда ичеги-карындарды жууп, кургатуу керек. Фарштын ичине фаршты каалаган ыңгайлуу жол менен толтуруңуз. Идеалында, эгерде сиздин эт майдалагычыңыз ушул максатта атайын тиркеме болсо.

4-кадам

Ичеги-карындарды фарш менен толтуруп, керектүү узундуктагы колбасаларды түзүңүз. Каптама бузулбашы үчүн, аны катуу толбогула, бирок ошол эле учурда бир калыпта.

5-кадам

Эгерде табигый кабык болбосо, кадимки тамак-аш пленкасы пайда болот. Андагы фаршты бөлүктөргө бөлүп, колбаса түзүү үчүн пленканын керектүү узундугун кесип ташташ керек. Капталдарда тамак пленкасы да жабык болушу керек.

6-кадам

Бышыруучу баштыктар дагы ылайыктуу. Аларда фаршты бөлүктөргө бөлүп коюшат, таңгактын узундугун кесип, капталдарына жиптер менен байлашат. Бул момпосуй түрүндөгү колбаса болуп чыгат.

7-кадам

Сиз колбасаны токтоосуз бышырсаңыз болот, же тоңдуруп, керектүү убакытты сактасаңыз болот. Мындай учурда, бышырардан мурун продуктуну эритүүнүн кажети жок.

8-кадам

Бышырылган колбасаларды 30-40 мүнөт кайнатса болот. Бышырылгандан кийин, эт боз болуп калат. Колбасалар кайнатылгандан кийин, аларды эки кабаттан майга куюп, кытырак кабык пайда болгонго чейин кууруп алабыз.

9-кадам

Эгерде колбаса табигый кабыкта куурулбаса, алгач тамак пленкасын же бышыруучу баштыктарды алып салыңыз.

10-кадам

Тандырга колбаса бышырса да болот. Ал үчүн аларды бышыруучу табакка салып, жарым жолдон суу толтуруу керек. 30-200 мүнөттө 180-200 градус температурада бышырылганга чейин, кээде бурулуп бышырыңыз.

11-кадам

Колбасалар духовкага даяр болгондо, аларды суюктукту сиңирип, ширелүү болуп кетиши үчүн, аларды 7-10 мүнөткө кайнатсаңыз болот.

12-кадам

Сүйүктүү гарнир, жашылча-жемиштер жана соустар менен кошо тооктун жана чочконун этинен жасалган колбасаларды берсеңиз болот.

Сунушталууда: