Котлет шорпосу тез жана оңой даярдалат. Бул чын жүрөктөн чыккан пайдалуу шорпо. Котлет эттин каалаган түрүнөн жасалат. Эң жөнөкөй жана даамдуу рецепт картошка жана күрүч кошулган уй этинен.
Шорпонун ингредиенттери:
- 5 орто картошка
- уй эти 400 грамм
- ун 50 грамм
- эки жумуртка
- жарым стакан күрүч
- 1 чоң сабиз жана 1 пияз
- тоок бульон кубиктери 1 даана
- татымына жараша туз
- татымына жараша майдаланган кара мурч
- өсүмдүк майы эки аш кашык
- 2 литр суу.
- жашылчалар 1 боо
- 3 тиш сарымсак
- лавр жалбырагы 3 даана.
Котлетка бышыруу
Шорпонун өзүн жасоодон мурун, эттин түрүн жабыш керек. Бул үчүн, алгач, эт майдалагыч аркылуу уй этин жылдырыңыз. Көрсө, майдаланган эт экен. Фаршка жумуртка кошуп, эки аш кашык ун, туз, майдаланган кара мурч салабыз. Жакшылап аралаштырыңыз, колуңуз менен аралаштырганыңыз оң.
Баардыгы аралашканда, фарштын шарларын скульптура кылсаңыз болот. Алар кичинекей, тегерек болушу керек. Калган унду кенен идишке куюп салыңыз. Ага фрикаделькаларды түрүп алыңыз. Андан кийин аларды жалпак формада бүктөп, баштык менен жаап, тоңдургучка жарым саатка салып коюңуз. Бул алардын бышып, бышырылып жатканда кулап түшпөшү үчүн жасалышы керек.
Сиз шорпого шорпого ыргытып жиберсеңиз болот, тоңдурулган эмес, анда алар унга аралаштырылбайт.
Шорпо даярдоо
Котлеты тоңуп жатканда картошканы, пиязды жана сабизди тазалап алыңыз. Картошкаларды кубиктерге бөлүңүз. Пиязды майдалап туурап алыңыз. Сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз.
Кастрюлга суу куюңуз. Ал жерге лавр жалбырагын, жарым чай кашык тузду жана бульон кубун салыңыз. Аны катуу отко кой. Суу кайнап жатканда, отту азайтып, уй этинен жасалган шариктерди ыргытып салыңыз. Көбүктү көзөмөлдөө маанилүү. Ал эми аны өз убагында алып салуу үчүн тешик кашык же кичинекей электен пайдаланыңыз.
Эт сорпосу даяр.
Андан кийин көмөч казанга пияз менен сабизди кууруу керек. Табаны катуу отто ысытып, ага өсүмдүк тазаланган майын куюп, майдаланган пиязды жана майдаланган сабизди кошобуз. 5-8 мүнөт кууруйбуз, эгер куурулган жердин бир бөлүгү нымдуу бойдон калса, анда эч нерседен кам санабай, жашылчалар шорподо бышырылат. Пиязды жана сабизди түздөн-түз ысык кылып сорпосу бар казанга куюңуз. Эми ал жерге кесилген картошка менен күрүчтү агын сууга жууса болот. Шорпону татып көрүңүз жана зарылдыгына жараша калемпир менен тузду салыңыз.
Шорпону болжол менен 15-20 мүнөт кайнатыңыз.
Аягында майда тууралган чөптөрдү кошуп, үч тиш сарымсакты сарымсак бастыргычынан өткөрүп, шорпого даам кошуу үчүн кошуңуз.
Ал эми фрикаделькалары бар даамдуу бай шорпо даяр.
