Балык ден-соолукка пайдалуу жана жакшы сиңүүчү, витаминдерге, микроэлементтерге жана май кислоталарына бай продукт. Бул туура тамактануу үчүн алмаштыргыс продукт.
Балык тамактарын даярдоодо ийгиликтин ачкычы чийки заттын өзүлөрүнүн сапатында. Ката кетирбөөгө жана сапаттуу продуктту тандоого жардам берген бир нече негизги эрежелер бар.
Биз көздөрдү карайбыз - алар тунук жана тунук болушу керек, тиштери ачык кызыл түстө жана чирибейт, балыктын өзү тыгыз жана эластикалуу болушу керек, кабырчыктары жука былжырлуу катмар менен бирдей жана жалтырак. Жыты табигый болушу керек, бирок катаал эмес, бөтөн табигый жыттарга, мисалы, ылайга жол берилбейт.
Деңиз балыгы деңиздин жытындай сезилет. Тазалыгын текшерүү үчүн балыкты сууга малып койсоңуз болот - эскилиги жеткен балыктар пайда болуп, жаңысы түбүнө чөгүп кетет. Тоңдурулган балыктарды ишенимдүү жерлерден сатып алганыңыз оң, анткени анын тазалыгын аныктоо кыйынга турат. Мындай учурларда, сатуучудан ушул балык үчүн сертификат сураганга укугуңуз бар.
Тоңдурулган балык филесин тандап жатканда, глазурдун муз кабыгына көңүл буруңуз, балыктын 10% салмагын норма деп эсептешет, антпесе музду жөн эле төлөп бересиз. Филелер абада эрип, кайрадан тоңдурулбашы керек.
