Жаңы балыктар тез бузулуучу продукт болуп саналат. Тилекке каршы, ар бир заманбап үй кожойкеси аны кантип туура сактоону билбейт. Ошондой эле, келечектеги тамактын даамы көбүнчө жаңы балыктарды сактоо шарттарына байланыштуу экендигин бардыгы эле биле бербейт.
Нускамалар
1 кадам
Жаңы балыктарды муздаткычка сактоодон мурун агын муздак сууга жакшылап жууп, кургатыңыз. Андан кийин балыкты идишке салып, муздаткычтын эң муздак жерине коюңуз, ал жерде температура нөлдөн 1-5 ° C га чейин. Ушундай жол менен тоңдурулган балык өзүнүн пайдалуу касиетин 1 күн сактайт.
2-кадам
Эгерде сиз жаңы балыктарды бир күндөн ашык сактай турган болсоңуз, анда аны ичирип, кабыгын алып салыңыз. Андан кийин аны бир-эки мүнөткө туздуу сууга малынган таза сиңирүүчү кагазга ороп коюңуз. Андан кийин, балыкты кургак кездемеге ороп, муздаткычты коюңуз.
3-кадам
Жаңы балыктарды муздаткычка узак убакытка коймойунче ичеги-карын жана масштабын өлчөө сөзсүз керек. Бирок балыктын терисин алып салуу сунушталбайт. Кантсе да, бул жаңы балыктын этин кургакчылыктан сактай алган тери.
4-кадам
Эгерде сиз жаңы балыктардын өлүктөрүн салицил кислотасынын порошогу менен сүртүп, уксуска малынган чүпүрөк менен ороп койсоңуз, анда өнүмдүн жарактуулук мөөнөтү 15 күнгө чейин өсүшү мүмкүн.
5-кадам
Ичеги карышкан балыктар үчүн дагы ушунча өлчөмдө сактоого болот, аны сууга чайкап, кум шекер чачыраткандан кийин (1 кг балыкка 1 аш кашык шекер). Шекер балыктын бузулушуна жол бербей, аны сактап калат.
6-кадам
Жаңы балык бышканга чейин муздаткычтан алып салсаңыз, аябай нааразы болот. Андагы бактериялар бөлмө температурасында оңой көбөйөт, андыктан идишке башка ингредиенттерди бышырып жатканда дагы жаңы балыктарды суукта кармаңыз.
7-кадам
Балыкты эч качан бышырууну талап кылбаган тамак-аштын жанында сактабаңыз. Аларга колбасалар, сырлар, даяр салаттар ж.б.
8-кадам
Ошондой эле, муздаткычка жаңы балыктардын жакынкы кошуналары май, сүт жана быштак кирбесин. Балыктын жакындыгы бул азыктарга жагымсыз жыт алып келиши мүмкүн.
9-кадам
Жаңы балыктарды сактоонун маанилүү эрежеси - аны дагы бир жолу тоңдурбоо, антпесе ал ширесин жана көптөгөн даамын жоготот.
