Бул тооктун төшүнүн рецеби даамдуу тамакты сүйгөндөр үчүн ылайыктуу. Мындай тоокту бышыруу көп эмгекти талап кылат, бирок татыктуу. Тоок абдан даамдуу жана ширелүү болуп чыгат.
Ал зарыл
- - тооктун эти 4 даана.
- - пияз 2 сабак
- - таттуу калемпир 2 даана.
- - май 50 гр
- - лимон 1 даана.
- - тооктун шорпосу 1 стакан
- - катуу каймак 120 гр
- - татымына жараша туз, калемпир
Нускамалар
1 кадам
Пиязды жана болгар калемпирин туурайбыз. Пияз менен калемпирди лимондун кабыгы менен кошо 15 мүнөт кууруйбуз. Кууруу үчүн, сары майдын жарымын алыңыз. Туз жана калемпир менен татымал алыңыз.
2-кадам
Чөнтөк пайда болуш үчүн, ар бир филенин коюланган бөлүгүндө тешик жасаңыз. Пияз менен калемпирди филенин чөнтөгүнө тизип алыңыз. Аларды жыгач тиш чукугучтар менен бекемдеңиз. Калган сары майга филелерди кызарганча кууруйбуз.
3-кадам
Булага сорпону кошуп, филени бышканча кайнатыңыз. Табадан филелерди алып салыңыз. Сорпону куурулган табада көлөмү жарымга чейин азайганга чейин кайнатыңыз. Каймак, ысык, туз жана калемпирди куюңуз.
4-кадам
Кызмат кылып жатканда тиш чукугучтарды алып салыңыз. Филе кесинди. Сорпосу жана каймак соусу менен тамызыңыз. Чөптөр менен кооздоп коюңуз.
