Меште бышырылган тоок - бул ар кандай гарнирге туура келген даамдуу жана канааттандырарлык тамак. Бирок, тамак жакшы бышышы үчүн, бирок ошол эле учурда ширелүү жана жумшак бойдон калышы үчүн, бул даамдуу бышыруу үчүн духовкадагы температураны туура тандап, бышыруу убактысын чечүү керек.
Тоок бышыруу кыйын окшойт: өлүктү жыпар жыттуу заттар менен туз менен сыйпап, бышыруучу табакка салып, бышырыңыз. Бирок, чындыгында, бардыгы анчалык деле жөнөкөй эмес, анткени тамак бышыруу үчүн температураны туура эмес тандасаңыз же тооктун этин ашкере көтөрүп алсаңыз, натыйжада тамак жарым-жартылай бышырылган же бышырылган жана кургак болуп калат. Даяр идиш үй чарбасын капа кылбашы үчүн, кантип орто жолду табууга болот?
Демек, эгер сиз тооктун этин бышырып жатсаңыз, анда биринчи кезекте өлүктүн көлөмүнө көңүл буруңуз. Салмагы килограммга жетпеген кичинекей тооктор көпкө чейин бышпайт - орто эсеп менен 190 градус температурада 50-60 мүнөт. Дагы өлүктөрдү бышыруу узак убакытты талап кылат - 60тан 120 мүнөткө чейин. Белгилүү бир тоок этин бышырууга канча убакыт кетерин эсептөө үчүн, 500 грамм тооктун этин 30 мүнөт бышыруу керектигин билүү керек жана ошонун негизинде болжол менен чабыттоо керек.
Эгерде сиз көп учурда бүтүндөй тооктун этин бышырсаңыз, анда атайын эт термометрин сатып алып, аны колдонуу пайдалуу болот. Мисалы, тооктун даярдыгын текшерүү үчүн, приборду бышырылып жаткан канаттуулардын санына (термометр сөөккө тийбеши керек) коюп, натыйжасын көрүү керек. Эгерде шайман 80 градустан жогору көрсө, тоок даяр болот.
Төмөндө меште бышырылган тооктун бышыруу убактысы келтирилген:
Эскерте кетүүчү нерсе, таблицада муздаган тооктун бышыруу убактысы көрсөтүлгөн. Тоңдурулган тоок этин эритүү керек.
Тооктун буттарын жана тооктун төшүн фольгага салынган мешке жана баштыкка бышыруу канча убакытты алат
Тоок этин жумшак жана ширелүү кылуу үчүн фольга же бышыруу үчүн атайын бышыруучу жеңди колдонгон оң. Мисалы, жогоруда көрсөтүлгөн шаймандарсыз бышырылган тооктун төшү кургак болуп, жегенге мүмкүн болбой калат. "Жеңдин" эттери оозуңузда эрип кетет, айрыкча, болжол менен 20 мүнөт маринаддалса, андан кийин атайын майонезде же лимон соусунда бышырылат.
Буттар менен төштөрдүн фольгага, баштыкка бышыруу убактысына келсек, ал жалпы тооктун принциби боюнча эсептелет. Эгерде сиз төштү бөлбөй бышырып жатсаңыз, анда эң чоң төштүн салмагын карап көрүңүз. Эскерте кетсем, 500 грамм тоок этин кеминде 30 мүнөт бышырыш керек.
Бөлүктөр менен кесилген төш, ошондой эле тооктун буттары (барабан таягы) аларды 180-190 градуска чейин ысытылган духовкага салгандан 40 мүнөттөн кийин колдонууга толугу менен даяр.
