Картошка кастролу - бул өтө назик жана даамдуу тамак. Болгар калемпири ага сергектик берет, ал эми эритилген сыр ага кызыктуу каймак даамын берет. Эң жакшысы жаңы салат менен берилет.
Ал зарыл
-
- 1,5 кг картошка;
- 100 г иштетилген сыр;
- 100 г катуу сыр;
- 125 г май;
- 1 болгар калемпири;
- 3 жумуртка;
- 100 г каймак;
- 1 аш кашык ун;
- укроп зелень;
- туз;
- калемпир;
- өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Картошканы тазалап алыңыз, жакшылап жууңуз. Чоң картошканы экиге бөлүп кесип алыңыз. Андан кийин аны туздуу сууга кайнатыңыз. Даярдыгын бычак менен текшерип көрүңүз - ал кайнатылган картошкага оңой кириши керек. Сууну агызыңыз. Май кошуп, картошка пюресин жасаңыз. Эгер аралаштыргыч бар болсо, анда аны менен эч нерсе калбай калганы жакшы. Бул учурда, тамак көбүрөөк назик болот. Кааласаңыз, картошка пюресин өткөрүп жиберсеңиз болот, жөн гана кайнатылган картошканы майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Чийки картошканы кастрюлда колдонбогонуңуз жакшы, анткени алар меште көпкө бышып, сырды күйгүзүп жибериши мүмкүн.
2-кадам
Кайра иштетилген сырды майдалап сүртүп, эки жумуртка менен кошо картошка жылуу пюреге кошобуз. Жакшылап аралаштырыңыз. Сыр бир аз эриши керек.
3-кадам
Болгар калемпирин кесип алыңыз. Өзөктү жана уруктарды алып салыңыз. Кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Укроптун чөптөрүн майдалап туурайбыз. Катаал быштакты орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Болгар калемпири менен укропту картошка пюреси менен айкалыштырыңыз. Татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз. Карандаш. Картошканын массасы муздагандан кийин, ага сүргүчтөн өткөн катуу сырды кошуп, кайрадан аралаштырыңыз.
4-кадам
Нан бышыруучу табакты пергамент кагазы менен тизип коюңуз. Аны өсүмдүк майы менен майлап, картошка сырынын массасын жайыңыз. Духовканы 180 градуска чейин ысытып, ага кастрюльду 25 мүнөт салып коюңуз. Бышыруунун аягында кастрюльди сабалган жумуртка менен сүртүп, андан кийин дагы 5 мүнөт духовкага кайтарыңыз. Ошондой эле, табакты майдаланган катуу сыр менен себелеп койсоңуз болот. Натыйжада, даамдуу сыр кабыгы пайда болот.
5-кадам
1 аш кашык аралаштырыңыз. ун жана 1 аш кашык. Каймак майы. Каймакты кайнатып, тынымсыз аралаштырып, ак ашууга куюңуз. Туз жана калемпир менен татымал алыңыз. Каймак соусун дагы бир жолу кайнатып, отту өчүрүңүз.
6-кадам
Картошка сырынан жасалган кастрюльду калыпка салып муздатып алыңыз. Аны бөлүктөргө бөлүп, табактарга салып, каймак соусун тамызып, майдаланган чөптөр менен себелеп коюңуз.
