Сатып алууда жеткиликтүү, бирок даамы жаркыраган балыктардын арасында жалгыз гана бар. Деңиз тилинин рецепттери ар түрдүү, аны кууруп, бышырып, жашылча бышырса болот, бардык тамактар абдан даамдуу болот.
Ал зарыл
-
- Жалгыз филе
- өсүмдүк майы
- туз
- татымал
- жумуртка
- крекер же ун
- бышыруучу табак
- жашылчалар
Нускамалар
1 кадам
Көпчүлүк учурларда, сатыкка коюлган тоңдурулган филени көрө аласыз, аны сатып алсаңыз, эригенден кийин балыктардын чыныгы массасы азыраак болоорун унутпаңыз. Чындыгында 1 кг балыктан 700 граммдан ашык эмес, колдонууга даяр балык алынат. Жалгыз балыкты даярдоодон мурун аны жууп, бөлүктөргө бөлүп алуу керек. Филенин ар бир бөлүгүн сабалган жумуртка менен туз аралашмасына малып, унга же нан күкүмүнө түрүп салыңыз. Мындай балыктарды ысык табада кууруу керек, антпесе жер кыртышы бирдей жана алтын болуп калбайт.
2-кадам
Тандырга мешке тамак бышыруунун рецеби бир топ жөнөкөй. Духовкада колдонууга ылайыктуу форма алынып, өсүмдүк майы менен майланат. Туз, калемпир себелеп, таманын филени жайып коюңуз. Үстүнө ар кандай жашылчаларды салсаңыз болот: сабиз, жашыл буурчак, жашыл буурчак, калемпир, пияз шакектери. Жашылча аралашмасы үстүнө майсыз каймак менен куюлат, андан кийин тамак 40-50 мүнөт духовкада бышырылат. Жашылчаларды жаңы гана эмес, тоңдурулган түрдө деле колдонсо болот. Даярдан бир нече мүнөт мурун идишке сүргүчтөн өткөрүлгөн сырды чачса болот, андан кийин анын үстүндөгү кабык тегиз жана алтын түстө болот.
3-кадам
Ошондой эле табанын филесин камырга кууруп алсаңыз болот. Камыр жумуртка менен унду орто майлуу каймактын консистенциясына чейин аралаштыруу менен алынат. Камыр идишке жайылып кетпеши үчүн, ага салынган филе бөлүктөрү ысык идишке гана салынат. Бул учурда, балыкты бышыруу убактысы минималдуу болот. Филе катмары жетиштүү жука болгондуктан, 10 мүнөт куурулат.
