Балыктын эң сонун тамактарынын бири - бул камырдын таманы. Бул балыктын өтө назик даамы бар. Мындан тышкары, бул балыкты бышыруу тез жана оңой. Француз ашканасы ар дайым өзүнүн жөнөкөйлүгү жана көрктүүлүгү менен айырмаланып келген.
Ал зарыл
- Топурак - 700-800 гр
- Лимон - ½ даана.
- Ghee - 5-7 аш кашык кашык
- Ун - 4-6 аш кашык. кашык
- Жумуртка - 2 даана.
- "Провансаль чөптөрүн" татымалдоо же балыктын башка татымалдары - 1-1, 5 ч.к.
- Майдаланган кара мурч
- Туз
- Петрушка
Нускамалар
1 кадам
Филе эритиңиз. Эритүү табигый жол менен болушу керек, аны микротолкундуу меште жасоого болбойт. Филени агын суунун астында жууп, кагаз сүлгү менен кургатабыз.
2-кадам
Эгерде филе чоң болсо, анда аны эки бөлүккө бөлүңүз. Кичинекейлерин толугу менен кууруп алса болот.
3-кадам
Тузду жана калемпирди аралаштырыңыз. Балыктын үстүнө чачыңыз. Ал 10 мүнөт маринаттап турушу керек.
4-кадам
Бул учурда биз камырды даярдайбыз. Жумуртканы сабап, аларга электен өткөн унду кошобуз. Жакшылап аралаштырыңыз.
5-кадам
Кууруудан мурун, идишти ысык кылып ысытыңыз, бирок кайнап бүтө элек.
6-кадам
Балык маринаддалгандан кийин, анын ар бир бөлүгүн камырдай түрүп, табага салыңыз. 4-5 мүнөткө чейин эки жагын кууруйбуз. Тилди башка балыктардай эле бышыруу жай отто болушу керек.
7-кадам
Табактын үстүнө тилди жайып койдук. Майда тууралган чөптөр менен себелеп коюңуз.
8-кадам
Ал эми эми акыркы аккорд - табага 3-4 аш кашык май салыңыз, лимон ширесин кошуңуз. Кайнап баштаганда, бул соусту балыктын үстүнө куюп, дасторконго сунуңуз.
