Бир нече жыл мурун, фейжоа сыяктуу экзотикалык мөмө-жемиш жөнүндө бир нече адам уккан. Азыр бул мөмө кулпунай менен ананаска окшош назик жыпар жыты жана даамы менен барган сайын популярдуулукка ээ болууда. Албетте, ойлоп табуучу кожойкелер даамдуу жыпар жыттуу болуп, күндү жана жайдын эсин салып турган фейжоа кыямын да көңүл сыртында калтырган жок.
Түз кыямдын рецептине өтүүдөн мурун, мөмөнүн өзү жөнүндө бир нече сөз айтуу керек. Бул органикалык эрий турган йоддук бирикмелерди топтогон жападан жалгыз өстүрүлгөн өсүмдүк - бир килограмм жемиште 100 мг йод бар. Бул фейжоаны дарылык максаттарда колдонууга мүмкүнчүлүк берет. Албетте, мөмөлөрдө да көп болгон витаминдер жөнүндө унутпаңыз. Feijoa мезгили ноябрь айы болгондуктан күзүндө ден-соолукка пайдалуу жана даамдуу жемиштерди камдап алуу мүмкүнчүлүгүн колдон чыгарбаңыз!
Сага керек болот:
- Feijoa жемиштери - 1 кг;
- дистилденген суу (же кайнатылып, 2-3 саатка тундурулган) - 200 мл;
- орто лимон - 1 даана;
- шекер - 800 г же 1 кг, сиздин каалоом боюнча; кант канчалык көп болсо, таттуу тамак ошончолук коюу жана таттуу болот.
Ингредиенттер эки литр кыям жасоого ылайыкташтырылган.
Джем даярдоо
Биринчи кезекте, жемиштерди даярдаш керек. Ал үчүн аларды жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, ортосуна бөлүп алыңыз. Андан кийин бир чай кашыктын жардамы менен целлюлозаны жарымынан алып, таза, кургак алюминий идишке же идишке саласыз. Целлюлозаны керектүү сандагы шекер менен себелеп, акырын аралаштырып, 15-20 мүнөт тыныктырыңыз. Ушул убакыттан кийин мөмө-жемиш массасына суу кошуңуз.
Лимонду жууп, кургатып, андан ширени түздөн-түз келечектеги кыямдын кошулган идишине сыгып алыңыз, ал эми кабыкты майда теректин үстүнө сүртүңүз - бул десертке кошумча жагымдуу жыт кошот. Аралашманы мештин үстүнө катуу оттун үстүнө коюңуз. Кыям кайнай баштаганда отту орточо азайтып, мөмө-жемиштер менен шекер аралашмасын 10 мүнөт аралаштырыңыз. Бул убакыттын ичинде мөмө-жемиштердин бөлүктөрү майда бөлүктөргө бөлүнүп, кантка малынат, ал толугу менен эриши керек.
Кыям кайрадан кайнап, пенопласт пайда боло баштаганда, ал даяр болот, аны мештен алып салса болот. Фейхоаны сиңирбеңиз, антпесе жемиштердеги витаминдердин олуттуу бөлүгүн жоготуп аласыз.
Даяр болгон кыямды стерилденген банкаларга куюп, аларды стерилденген темир капкактар менен жаап, болжол менен 10-15 мүнөт демдеңиз. Андан кийин кутуларды терең казанга салыңыз, агын суу менен толтуруңуз, суунун деңгээли банкалардын мойнунан 5-6 см ылдый болсун, идишти оттун үстүнө коюп, кайнап чыкканча күтө туруңуз.
Кыям идиштерин 20 мүнөткө чаптаңыз, андан кийин кычкачтын жардамы менен кайнак суудан чыгарып, капкактарды сактоочу ачкыч менен ороп коюңуз. Идиштерди оодарып, жуурканга полго коюп, боштук болбошу үчүн ушул жуурканга ороп коюу керек. Кыям 2-3 күндүн ичинде муздашы керек (температуранын кескин жогорулашынан алыс болуңуз!). Андан кийин идиштерди караңгы жана салкын жерде сактоого болот.
