Жаңгак кошулган өрүктөн жасалган кыям - бул чай үчүн даамдуу тамак. Кыям даамдуу жана жыпар жыттуу болуп, жаңгактар ачуу даам берет.
Бул варенье үчүн венгр жана ренклод сыяктуу сорттордун мөмөлөрүн колдонуу сунушталат, алардын консерваланганда формасын жакшы сактаган тыгыз жана ширелүү целлюлозасы бар.
- 2 кило кара өрүк,
- 1 чай кашык майдаланган корица
- 150 грамм жаңгак,
- 600 грамм кум шекер,
- 1 литр чыпкаланган суу.
Кара өрүктүн жемиштерин жакшылап жууп, бир аз кургатып, ар бирин оюкка бөлүп, уруктарын алып салыңыз. Жаңгактарды тазалап, курч бычак менен майда туурап алыңыз.
Өрүктү эмаль идишке малып, кум шекер менен жаап, аралаштырыңыз. Суу кошуп, жай отто көбүкчөлөр пайда болгонго чейин бышырыңыз. Андан кийин майдаланган корицаны салып, аны өрүктөн алынган аралашмага аралаштырып, дагы 40-45 мүнөт кайнатыңыз, кээде көбүктөн айрылып.
Бышкандан кийин идишти мештен алып салыңыз, вареньени бир аз муздатыңыз. Даяр болгон кыямга майдаланган жаңгакты салып, жакшылап аралаштырыңыз.
Банкаларды 200 градуска чейин ысытылган духовкада 10 мүнөт арылтуу. Андан кийин жылуу кыямды банкаларга куюңуз, капкактарды бекем жабыңыз. Кыямды салкын, кургак, караңгы жерде сактаңыз.
