Даяр катма токочтон ар кандай таттуу токочторду жасаса болот. Алчанын кабыгы жылдын кайсы мезгилинде болбосун универсалдуу, анткени жаңы жана тоңдурулган мөмөлөрдү колдонсоңуз болот.
Ал зарыл
- - кондитердик камыр - 400-500 г;
- - алча - 300 г;
- - картошка крахмалы - 1 аш кашык. l. слайд менен;
- - шекер - 3 аш кашык. l;
- - ун - 1 аш кашык. l;
- - чийки сарысы - 1 даана;
- - шекер упасы;
- - күнкарама майы.
Нускамалар
1 кадам
Камыр эрип жатканда, толтурууну даярдаңыз. Гилас жаңы болсо, аларды чайкап, colanderге салып, сууну агып салыңыз, андан кийин мөмөлөрдөн уруктарды алып салыңыз. Биз жөн гана тоңдурулган жарым фабрикатты бөлмө температурасында эритип алабыз. Даяр болгон алчаны казанга куюп, кумшекерди куюп, 15-20 мүнөт коё туруңуз, ушул мезгилде кант жарым-жартылай эрийт. Гилас салынган идишти орто отко коюп, кайнатып, бензинди азайтып, крахмалды кошуп, аралаштырып, коюуланганга чейин бышырабыз, кээде аралаштырабыз. Даяр болгон толтурууну бөлмө температурасына чейин муздатыңыз. Ушундай жол менен даярдалган толтурма бышырганда пуфтан агып кетпейт.
2-кадам
Дасторкондун бетин ун менен себелеп, үстүнө эритилген камырды жайып, 3-4 мм калыңдыкта катмар кылып жайыңыз. Андан соң камырды бирдей квадраттарга бөлүп, капталын 8-10 см кылып кесебиз, квадраттын бир бурчуна пломбаны салып, экинчи четине жаап, чымчып алабыз. Пуфтун бетине майда кесикчелерди жасайбыз. Жумуртканын сарысы менен майлап алыңыз.
3-кадам
Бышыруу баракчасын пергамент кагазы менен тизебиз же өсүмдүк майы менен майлайбыз. Ага бири-бирибизден 3-5 алыстыкта ысыктарды өткөрүп, 220 градуска чейин ысытылган духовкада 15 мүнөт бышырабыз. Даяр бышырылган тамакты идишке өткөрүп, кумшекер себелеп салыңыз.
