Жасымак шорпосу күз-кыш мезгилинде алмаштырылгыс нерсе. Бул тамак аш болумдуу, көптөгөн пайдалуу микроэлементтерди камтыйт жана жакшы ысыйт, бул бир нече саат бою токчулук сезимин камсыз кылат. Адатта, жасмык шорпосу уйдун эти, куш эти же ветчина менен даярдалат, бирок азыктануу үчүн жаңгактарды жана козу карындарды кошуп, арык түрүн жасай аласыз.
Порчини козу карындары жана жаңгак кошулган жашыл шорпо
Жасмыктын таттуу даамын жаңгактын даамдуу ноталары менен айкалыштырган козу карындын пюре сорпосун даярда.
Сага керек болот:
- 100 г кызыл жасмык;
- 300 г порчини козу карыны;
- 3 стакан даяр өсүмдүк сорпосу;
- 1 кичинекей пияз;
- 0,5 стакан жаңгактын кабыгынын данектери;
- 2 тиш сарымсак;
- 1 аш кашык соя соусу;
- туз;
- жаңы тартылган кара мурч;
- кууруу үчүн өсүмдүк майы.
Жасмыкты жууп, муздак суу менен жаап, кайнатыңыз. Сууну агызыңыз. Пияз менен сарымсакты майдалап туурап алыңыз. Өсүмдүк майын казанга ысытып, андагы пиязды кызарганча кууруп алыңыз. Сарымсакты пиязга кошуп, аралаштырып жатып, бардыгын бир-эки мүнөт бышырыңыз. Андан кийин казанга жука кесилген жасмык жана козу карындарды кошуңуз. Жашылча сорпосун куюп, туз салып, казанды жаап, жасмык жумшарганча шорпону бышырыңыз.
Жаңы болетустун ордуна, кургатылганды колдонсоңуз болот.
Жаңгакты кургатылган табага кууруп, эритмеге салып майдалайсыз. Жаңгактын күкүмдөрүн шорпого салып, аралашманы блендерге куюңуз. Шорпону пюре кылып, андан соң соя соусун куюп, жаңы эзилген кара мурчту кошобуз. Аралашманы казанга кайтарып, дагы бир нече мүнөт кайнатпай ысытыңыз. Даяр тамакты үйдө жасалган крекер же кызарган ак нан менен кызмат кылыңыз.
Шампиньондор менен жасмык шорпо
Жасмык жана козу карын кошулган шорпо абдан жагымдуу даамга ээ. Ага көбүрөөк сыгылыш үчүн, ага кызыл карагай жаңгактарын кошсоңуз болот - алар кошумча даамдык нюанстарды кошпостон, даяр тамакты кооздоп берет.
Сага керек болот:
- 1 стакан сары же кызыл жасмык;
- 250 г жаңы козу карын;
- 1 пияз;
- 2 тиш сарымсак;
- 2 бышкан помидор;
- 1 сабиз;
- туз;
- жаңы тартылган кара мурч;
- кууруу үчүн өсүмдүк майы;
- 0,25 стакан кабыктуу кызыл карагай жаңгагы.
Жасмыкты жууп, суу менен жаап, кайнатыңыз. Мамыктарды алып салыңыз, жасмыктарды colanderге таштаңыз. Козу-карындарды жууп, тилимдерге бөлүп алыңыз. Козу карындарды бышыруучу табакка салып, 220 ° С чейин ысытылган духовкага салыңыз. Козу карындарды 5-7 мүнөт бышырыңыз - алар жумшак болушу керек, бирок күйбөйт.
Пияз менен сарымсакты тазалап, майдалап туурап, ысык майга кууруйбуз. Сабизди жука тегерек кылып кесип, жер-жемиштерди салып, кээде аралаштырып дагы бир нече мүнөт кууруйбуз. Аралашмага козу карындарды жана жасмыкты кошуп, бардыгын бир жарым литр ысык суу менен толтуруңуз. Помидордун үстүнө кайнак суу куюп, терисин сыйрып, целлюлозасын майдалап, шорпого салыңыз. Туз менен татымдап, жасмык жумшарганча бышырыңыз.
Жаңы помидорду өз ширесиндеги консерваланган помидор менен алмаштырса болот.
Даяр болгон шорпону туздап, ага жаңы майдаланган кара мурч жана кызыл карагай жаңгактарын салыңыз. Аралашманы бир нече мүнөт ысытып, андан кийин мешти өчүрүп, шорпону капкактын астына куюп коюу керек. Жаңы каймак жана ак же жарма нан менен кызмат кылыңыз.
