Кесектерди даярдоонун оңойлугу жана мыкты даамы үчүн көпчүлүк сүйөт. Бирок алар үчүн чочконун этин гана колдонууга болбойт. Тооктун филесинен алар да назик келишет. Ичиндеги эттин ширелүүлүгүн сактап калуу үчүн, камыр менен кууруп алсаңыз болот. Табак аябай жыпар жыттуу болуп, кытырак кытырак кабыгы менен чыгат.
Ал зарыл
- - тооктун филеси - 0,5 кг;
- - тооктун жумурткасы - 2 даана;
- - майонез - 2 аш кашык. l.;
- - ун - 2 аш кашык. l. слайдсыз;
- - катуу сыр - 180 г;
- - майдаланган кара мурч - 1 чай кашык;
- - туз - 1 чай кашык;
- - өсүмдүк майы - 3 аш кашык. l.
Нускамалар
1 кадам
Филени чайкап, кагаз сүлгү менен кургатып, андан соң калыңдыгы 1,5 смден ашпаган алакандын жарымындай өлчөмдө кесинди.
2-кадам
Бардык бланктарды кесүүчү тактайга салып, эки жагын тең сабап салыңыз. Чакан табакка туз менен кара мурчту бириктирип, ар бир бөлүгүн сүртүңүз. Аларды 10 мүнөткө чылап коюу керек.
3-кадам
Ортодо токмок даярдайлы. Жумурткаларды кичинекей идишке бөлүп, айры менен сабаңыз. Майонез, ун, бир нече чымчым кара мурч жана туз кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Катуу сырды орой теркадан сүртүп алыңыз.
4-кадам
Табаны алып, ичине күн карама майын куюп, жакшылап ысытыңыз. Эттин ар бир бөлүгүн камыр менен майлап салыңыз (бышырылган азыктарды майлоо үчүн щетканы колдонсоңуз болот). Ал эми сары май жетиштүү ысык болгондо, котлетаны камырды ылдый каратып көмөч казанга өткөрүп бериңиз. Ар бир бөлүгүн сүргүчтөн өткөрүлгөн сыр менен чачыңыз. Жана үстүнө, сырды анын астында калгыдай кылып, камырды сүйкөп коюңуз.
5-кадам
Эт кызарганда, аны экинчи жагына буруп, температураны төмөн температурага түшүрүп, үстүн жаап, кызарганча 4-5 мүнөт бышырыңыз.
6-кадам
Даяр болгон котлеталарды табадан түз эле табакка салыңыз жана каалаган гарнир менен - картошка, бышырылган жашылча же бышырылган кесме жана жаңы салат менен берсеңиз болот.
