Муздаткычта жумуртканын жана жаңы сүттүн жоктугу үйдө бышырылган нан азыктарынан баш тартууга себеп болбойт. Үлпүлдөк айран блинчиктерин жасаңыз. Аларды таттуу ашпозчу, каймак же каалаган соус менен жесе болот. Адаттан тыш варианттарды жактырган адамдарга ар кандай татымалдарды: мөмө-жемиштерди, жашылчаларды, колбасаларды же фаршты кошуп коюу керек.
Бышыруунун өзгөчөлүктөрү
Жумурткасыз бышырылган блинчиктер аба текстурасына ээ, алар жумшак, үлпүлдөк жана кулап түшпөйт. Мындай бышыруунун бир гана кемчилиги - бир аз жумшак даам. Ага экспрессивдүүлүк берүү үчүн сүттүн ордуна айран колдонуңуз. Албетте, мындай блинчиктер ачыткысыз болот - камырды көтөрүү үчүн сода жооп берет, аны үнөмдөбөй эле койгон оң. Соданы уксус же лимон ширеси менен өчүрүүнүн кажети жок. Айран мүнөздүү даамдын нейтралдаштыргыч милдетин аткарат.
Куймактарды даамдуу кылуу үчүн, аны жакшы ысытылган, бирок ысык эмес табага кууруп алыңыз. Жыпар жыттуу эмес өсүмдүк майын колдонуңуз жана ашыкча куюп албаңыз. Идеалдуу вариант - бир куймак үчүн бир чай кашык. Ошондо продукт даамдуу кытырак кабыкка ээ болот, бирок майга тойбойт жана көлөмүн жоготпойт.
Кыям менен блинчиктер
Бул куймак айрыкча варенье, бал же коюлтулган сүт менен даамдуу. Камыр өрттөнүп кетпеши үчүн, ага ашыкча шекер кошпоо керек.
Сага керек болот:
- 1 стакан айран;
- 1, 5 стакан буудай уну;
- 0,25 чай кашык туз;
- 3 чай кашык шекер;
- 1 чай кашык аш содасы;
- кууруу үчүн өсүмдүк майы.
Айранды шекер, туз жана сода менен аралаштырыңыз. Унду электен өткөрүп, кефирге бөлүп-бөлүп кошобуз. Камырда эч кандай кесек калбашы үчүн, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Аралашманы 5-7 мүнөт тындырыңыз. Бетинде көбүкчөлөр пайда болгондо, бышырууну баштасаңыз болот.
Табага өсүмдүк майын кошуп, ысытып алыңыз. Кашык менен тегерек куймактарды жасаңыз, эки жагына кууруп алыңыз. Алардын ысыганын текшерүү үчүн, бир куймакты вилка менен тешип өтүңүз. Камырдын ичи агып кетсе, отту азайтып, бышырылган азыктарды бышканга чейин алып келиңиз.
Бышырылган азыктарды салфетка менен жабылган жалпак табакка салыңыз. Ашыкча май чыланып, жылуу табактарга кызмат кылыңыз. Ар бир порцияга бир-эки аш кашык варенье же кыям кошуңуз.
Жүгөрү куймак
Блинчиктер таттуудан да көп болушу мүмкүн. Камырга паприка жана таттуу консерваланган жүгөрү кошобуз. Мындай азыктар эт же куурулган канаттуулар үчүн эң сонун гарнир болот.
Сага керек болот:
- 1 стакан айран же айран;
- 1 стакан буудай уну;
- 0,5 чай кашык сода;
- 0,5 чай кашык туз;
- 0,5 стакан консерваланган таттуу жүгөрү;
- 0,25 чай кашык майдаланган паприка;
- тазаланган өсүмдүк майы.
Айран, туз, майдаланган паприка жана сода аралаштырыңыз. Электен өткөн буудай унун жана жүгөрүнүн консерваланган данектерин кошуңуз. Камыр жууруу. Узун куймактарды өсүмдүк майы менен алдын ала ысытылган табада бышырыңыз. Камырдын жаңы бөлүгүн алаардан мурун, кашык менен аралаштырыңыз, анткени дан бүртүкчөлөрү түбүнө түшүп калат. Даяр өнүмдү кызмат кылардан мурун жылуу кармаңыз.
